푸른 굴 버섯으로 맛있는 요리법 만들기: 맛, 영양, 이점, 성장 및 효과

즙이 많은 느타리버섯이라고 들어보셨나요? 예? 집에서 키워볼까? 그래 그래?? 하지만 쉽게 하는 방법을 알고 있습니까? 숫자? 걱정 하지마.

우리는 당신이 편안함을 느끼는 곳으로 거대하고 맛있어 보이는 회색 파랑 굴을 가져갈 수 있도록 영감을 주기 위해 왔습니다.

우리는 그 용도, 영양가, 건강상의 이점 및 군침이 도는 신성한 조리법을 보너스로 언급했습니다.

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느타리버섯

느타리버섯이란?

독일(서유럽)이 원산지인 푸른 굴 버섯 또는 Pleurotus ostreatus는 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나입니다.

Pleurotaceae 계통의 종입니다. 나무 껍질 모양의 모자의 파란색은 회색으로 성숙하여 창백한 몸체와 멋지게 대조됩니다.

블루오이스터라고 불리는 이유는? 그들의 모자는 색깔과 모양이 굴과 비슷하여 푸른 굴 버섯이라는 이름이 붙었습니다.

그들은 XNUMX차 세계 대전 중 독일에서 처음 사육되었으며 북미와 전 세계에서 널리 볼 수 있습니다.

추운 날씨에도 잘 자라지만 적절한 관리와 습도가 있는 온화한 환경에서도 자랄 수 있습니다. 사실, 굴은 집에서 가장 쉽게 식용 가능한 버섯 중 하나로 알려져 있습니다.

근데 곰팡이 아니야? 푸른 버섯을 먹을 수 있습니까?

예, 그들은 분명히 왕국 버섯에 속하지만 독성이 없습니다. 노란 버섯. 그들은 또한 아시아 요리와 고기가 많고 풍부한 국물 일관성을 요구하는 다양한 요리에 사용됩니다.

우리는 나중에 그것에 대해 다루겠지만, 먼저 많은 사람들이 스스로 재배하고 싶어하는 맛을 보도록 합시다.

새송이버섯맛

그렇다면 새송이버섯은 어떤 맛일까요?

그들은 제대로 요리하면 접시에 미묘한 우디와 흙 냄새를 추가할 수 있는 맛있고 고기 같은 질감을 가지고 있습니다. 그들은 압도적이지 않으며 스튜, 수프, 스테이크 또는 크림 파스타 요리법에 풍부함을 더하는 데 적합합니다.

익힌 느타리버섯은 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛이 나기 때문에 느타리버섯 대신 캐러 웨이 씨앗.

익히지 않은 푸른 굴은 다른 버섯과 마찬가지로 끈적 끈적한 질감과 독특한 해산물 냄새가 날 수 있습니다. 그러나 날카롭거나 더럽지 않습니다.

굴 블루에서 비린내가 나거나 암모니아 냄새가 나는 경우 그 다즙 모자를 버릴 때입니다.

그들의 맛은 종종 진주 버섯과 비교됩니다. 또한 요리하는 동안 둘 다 비슷한 부드러운 맛과 고기 같은 질감을 가지고 있습니다.

굴 버섯 영양

이 푸른 버섯은 맛과 냄새가 비슷하기 때문에 채식 요리에서 종종 고기와 생선으로 대체됩니다. 식용 버섯 또한 조리법에 좋은 영양가를 추가하십시오.

리보플라빈, 니아신 및 판토텐산과 같은 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 소량의 티아민, 엽산 또는 B6도 도움이 될 수 있습니다.

굴은 비타민(B, D), 아미노산, 미네랄(칼륨 및 철), 단백질 및 항산화제가 다량 함유된 최고의 버섯입니다.

일반 굴 버섯보다 38칼로리(1그램당 86칼로리) 더 많은 푸른 굴 10컵(28그램)을 먹으면 86칼로리를 섭취할 수 있습니다.

이 모든 영양은 인체에 여러 가지 이점이 있습니다.

푸른 굴 버섯 건강상의 이점

푸른 굴의 낮은 칼로리 소비는 더 나은 심장 건강을 위한 이상적인 음식 선택이 됩니다. 그것은 면역을 지원할 수 있는 유익한 양의 다당류와 식이 섬유를 함유하고 있습니다.

굴 버섯은 또한 콜레스테롤, 염증 및 유방암 가능성을 감소시킬 수 있습니다(이 주장을 뒷받침하는 과학적 연구는 거의 없습니다).

굴 블루를 적당히 섭취하면 혈압을 조절할 수도 있습니다.

그렇다면 느타리버섯을 먹으면 건강에 좋을까?

응! 영양이 풍부하고 글루텐이 없으며 나트륨 수치가 낮습니다. 푸른 버섯을 먹으면 만성 질환을 예방할 수 있습니다.

푸른 굴 버섯의 용도

굴 버섯을 요리, 간식 또는 이 맛있는 야채를 맛보기 위해 사용하는 다양한 방법이 있습니다. 그들은 또한 건조되거나 생으로 추가됩니다. 그러나 씹는 조직으로 인해 줄기가 제거되는 경우가 많습니다.

많은 캐서롤, 수프, 파스타 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다.

느타리버섯은 어떻게 활용하나요?

개별적으로 저녁 식사로 먹거나 장식용으로 사용할 수 있습니다.

• 패스트 푸드:

얇게 썬 대합 조개를 채운 팬에 좋아하는 조미료, 허브 및 약간의 기름을 넣으십시오. 맛있는 버섯 칩을 위해 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요.

• 고명:

말린 형태를 사용하여 쌀 리조또를 장식하거나 버섯 토스트를 만드십시오. 라자냐, 피자 또는 다른 요리법에 넣을 수도 있습니다.

독특한 요리를 수정하거나 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

푸른 굴 버섯 조리법

블루 굴 요리법은 버섯을 볶거나 팬에 기름을 발라 완전히 새로운 요리를 만드는 것처럼 간단할 수 있습니다.

그것은 모두 당신의 취향, 맛 및 선호도에 달려 있습니다. 다음은 레시피에 사용하는 몇 가지 방법입니다.

• 파와 버섯 볶음

그것은 들리는 것처럼 간단하지만 많은 요리에서 변경할 수 있습니다. 먼저 버터, 느타리버섯(슬라이스 또는 다진 것), 소금, 보라색 마늘 (또는 녹색), 후추 및 약간의 기름.

그런 다음 파로 장식하면 다용도 요리가 완성됩니다.

주의 사항: 당신은 또한 그것을 만들 수 있습니다 파 대용품.

육즙을 만들기 위해 쇠고기 스테이크의 고명으로 사용하거나 좋아하는 파스타 레시피에 넣을 수 있습니다.

• 푸른 굴 버섯 파스타

우마미 블루 굴 버섯 풍미는 어떤 파스타에 풍부한 고기 풍미를 더할 수 있습니다. 고기 애호가와 채식주의자를 위한 완벽한 수제 요리입니다.

버터, 마늘, 양파, 소금, 우유(2 tbsp), 올리브 오일, 후추, 고기를 곁들인 토스트 버섯, 그리고 카이엔 고추.

마지막으로 삶은 마카로니를 넣고 강판 치즈와 섞는다. 풍미를 최대화하기 위해 파와 타임을 얹는다.

보너스: 클릭하여 찾기 15가지 치즈 당신은 당신의 수정하는 데 사용할 수 있습니다 파스타 레시피.

느타리버섯 재배

느타리버섯 재배는 집에서 가장 쉽게 할 수 있는 일 중 하나입니다. 게다가 집에서 키운 청굴의 신선도는 그야말로 타의 추종을 불허합니다.

당신은 일반적으로 $6에서 $20 사이의 가격 범위에서 구매하는 여러 송이의 푸른 굴을 생산합니다. 품질이 좋을수록 가격이 높아집니다.

그들은 자연적으로 죽은 나무와 썩은 나무에서 자랍니다. 그러나 재배 과정을 DIY하기 위해 일부는 상업용 버섯 재배 키트를 사용하는 것을 선호하는 반면 다른 일부는 다음을 사용하여 스스로 무언가를 하는 것을 선호합니다.

• 알
• 건초
• 아스펜 우드 칩
• 절임 라임
• 양동이(구멍 있음)
• 비닐 봉투

블루 굴은 CO2, 습도, 빛 및 공기 변화에 민감합니다. 실내에서 자라든 야외에서 자라든, 굴 버섯이 덩어리로 자라는 것을 볼 수 있도록 올바른 굴 버섯 재배 조건을 제공해야 합니다.

적절한 성장으로 양동이를 두꺼운 곰팡이 포자로 채 웁니다. 어떻게 합니까? 알아 보자:

1. 어두운 5갤런 양동이(빛을 반사하기 위해)를 가지고 몇 인치마다 ¼ 구멍을 뚫습니다(이 구멍에서 파란색 캡 코르크가 나옵니다). 또한 배수를 위해 바닥에 1/8 구멍을 뚫습니다.
2. 짚이나 포플러 칩을 뜨거운 물에 밤새 담그고(선택 사항인 석회석과 혼합) 물을 제거합니다.
3. 칩과 느타리버섯 종균(5종 종균)을 양동이에 넣습니다. 레이어링을 반복하고 칩이나 짚을 맨 위 레이어로 유지하십시오.
4. 준비된 키트를 어두운 곳에 두고 곰팡이가 서식하도록 합니다. 검은색 비닐 봉지로 덮거나 옆에 가습기를 두어 적절한 습도(70% 이상)를 유지할 수도 있습니다.
5. 또한 성장 온도를 15°C(59°F)에서 21°C(70°F) 사이로 유지하십시오.

주의 사항: 오래된 버섯 스폰을 사용하고 있다면 반드시 곰팡이를 제거해주세요.

푸른 굴 버섯 재배의 비디오 데모:

2~3주가 지나면 구멍에서 새끼 굴 버섯이 자라는 것을 볼 수 있습니다. 그렇다면 굴 버섯 수확시기를 어떻게 알 수 있습니까?

간단한 팁은 파란 버섯이 말리기 시작하는 것을 볼 때입니다. 이것은 그들이 스포츠를 그만두거나 그만두려고 한다는 것을 의미합니다. 느타리버섯 수확하기 딱 좋은 시기입니다.

그러나 굴 버섯을 자르는 방법?

날카로운 칼을 선택하고 덩어리를 자르십시오 (버섯 전체를 취하십시오).

느타리버섯을 수확한 후 양동이에 있는 재료를 꺼내 고리버들 침대에 올려 XNUMX차 생장을 합니다.

느타리버섯 수확을 마쳤으니 이제 창고입니다. 그렇다면 느타리버섯은 어떻게 보관할 수 있을까요?

두 가지 방법이 있습니다.

• 청굴은 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관한다. 그들은 6-7 일 동안 신선한 맛을 가질 것입니다.
• 청송이버섯(씻지 않은 것)은 자르지 않고 갈색 봉지에 담아 뚜껑을 덮는다. 신선도를 오래 유지하려면 냉장고에 넣어두세요.

푸른 굴 버섯 효과

이들은 식용 버섯 품종이기 때문에 느타리버섯을 먹어도 특별한 효과는 없습니다.

그러나 소화 장애 또는 일부 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 생으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

또한 충분히 섭취하지 않으면 복통이 생길 수 있습니다. 버섯을 사용하기 전에 항상 깨끗한 물로 씻고 적절하게 요리하여 독소를 제거하십시오.

푸른 굴 버섯은 환각입니까?

환각 버섯은 소화 후에 실로신으로 전환되는 실로시빈을 함유한 버섯입니다. 그들은 환각 버섯이라고도 불리는 마법의 버섯 중 하나입니다.

청굴은 마법의 버섯과에 속하지 않기 때문에 환각인지 아닌지는 단정짓기 어렵다.

솔직히, 그것은 그것을 먹는 사람에 따라 다릅니다. 누군가는 푸른 버섯 여행을 경험할 수 있고 누군가는 그렇지 않을 수 있습니다.

최종 생각

그것이 우리를위한 것입니다, 미식가들!

즙이 많은 푸른 굴 버섯의 맛, 용도, 조리법, 이점, 재배 및 효과에 대한 모든 것을 배울 수 있는 완전한 안내서가 있습니다.

우리가 뭔가를 놓쳤나요? 질문하고 싶은 특정 질문이 있습니까? 아래 의견에 알려주십시오.

마지막으로, 떠나기 전에 다른 블로그 이러한 심층 가이드를 보려면.