6가지 경제적인 사프란 대체품 + 매운 빠에야 쌀 레시피가 포함된 가이드 XNUMX개

동등한 사프란을 찾는 것이 유일한 이유, 즉 BUDGET입니다. 응! 사프란은 의심할 여지 없이 부엌에 있는 가장 비싼 향신료입니다.

너무 비싸서 세계에서 가장 전설적인 향신료라고도 불리는 사프란 10,000KG에 XNUMX달러 정도면 됩니다. 너무 큰거 아닙니까?

사프란은 왜 그렇게 비싼가요? 맛, 수요, 다른 이유 때문인가요? 연구 결과 사프란의 낮은 수확량이 원인임을 알게 되었습니다. (사프란 대체)

"꽃 한 송이에 불과 0.006g의 사프란이 나오기 때문에 값비싼 향신료가 됩니다."

그렇다면 사프란 대신 사용할 수 있는 경제적인 허브는 무엇일까요?

사프란 대체품 또는 대체품

사프란 대체품을 찾을 때 다음 세 가지를 고려해야 합니다.

1. 사프란 맛
2. 사프란 향신료
3. 사프란 색

한 꼬집 = 사프란 가루 1/8~1/4작은술

실과 분말의 두 가지 형태로 제공되며 모든 사프란 대체품을 확인할 수 있습니다.

사프란 분말 대체품:

사프란의 권장 대체품은 다음과 같습니다.

1. 심황:

유명한 향신료인 강황은 생강과에 속합니다. 사프란 대체품으로 가장 추천하는 제품 중 하나이며, 추가하면 요리와 비슷한 노란빛이 도는 질감이 생겨서 파렴치한 상인들이 진짜 사프란 대용으로 판다. (사프란 대체)

강황과 사프란은 대용으로 권장되지만 그다지 유사하지는 않습니다.

• 심황과 사프란은 과가 다릅니다. 사프란은 크로커스 꽃과에서, 심황은 생강과에서 얻습니다.
• 사프란과 심황은 다른 지역에 속합니다. 사프란은 크레타 섬이 원산지이며 심황은 인도 허브입니다.
• 심황과 사프란은 맛이 다릅니다. 사프란 맛은 부드럽고 순한 반면 심황은 사프란보다 날카롭고 거칠습니다. (사프란 대체)

따라서 강황을 사프란으로 대체할 때는 양을 고려해야 한다.

완벽한 사프란 풍미를 위한 유명한 미국 셰프 Geoffrey Zakaria의 공식:

당신은 그것을 얻었습니까?

비슷한 맛과 질감을 위해 사프란을 강황으로 교체하십시오.

강황 1/4작은술 + 파프리카 1/2작은술 = 사프란 1/8~1/4작은술 사용

또한 심황을 식사 및 식품에 사용하는 것은 사프란에 비해 상당히 경제적이다. 킬로당 강황 가격을 묻는다면 대답을 위해 강황은 두 가지 형태로 판매된다는 것을 알아야 합니다.

하나는 뿌리 형태이고 다른 하나는 분말 형태입니다. 심황 뿌리줄기라고도 하는 심황 뿌리는 가루보다 더 순수합니다. 상점 주인이 종종 식용 색소 및 기타 첨가물로 오염시키기 때문입니다.

강황 226g은 약 $13에 구입할 수 있습니다. (사프란 대체)

2. 식용 색소:

특별한 것을 사용하지 않고 비슷한 맛을 내고 싶다면 식용색소가 가장 좋은 역할을 할 수 있습니다.

노란색 식용 색소 두 방울과 빨간색 식용 색소 한 방울을 사용하면 비슷한 사프란 질감과 색상을 얻을 수 있습니다. (사프란 대체)

3. 잇꽃:

사프란의 가장 권장되고 세 번째로 좋은 대체품은 홍화입니다. 잇꽃 풀은 데이지 가족에 속하며 주로 잇꽃 기름을 만드는 데 사용됩니다. (사프란 대체)

알고 계셨습니까? 잇꽃에는 멕시칸 사프란 또는 조프란과 같은 더 많은 이름이 있습니다.

그러나 사프란이라고 불림에도 불구하고 사프란 식물과 꼭 같지는 않습니다.

홍화 향신료는 매운 맛이 없습니다. 그러나 접시에 밝은 노란색과 주황색 질감을 ​​얻는 것이 좋습니다.

잇꽃과 사프란의 또 다른 차이점은 사프란은 꽃의 낙인에서 얻는 반면 잇꽃은 카모마일 꽃의 마른 꽃잎에서 파생된다는 것입니다.

그럼에도 불구하고 잇꽃은 파운드당 $4 - $10에 불과하기 때문에 사프란을 대체할 수 있는 가장 저렴한 제품일 수 있습니다. (사프란 대체)

잇꽃과 사프란은 얼마입니까?

다음 공식을 사용하여 변경하십시오.

사프란 1큰술 = 홍화 1큰술

4. 파프리카:

또 다른 향신료인 파프리카는 사프란의 훌륭한 대안으로 알려져 있습니다. 향신료는 분말 형태로 제공되며 더 달콤한 식물 품종인 capsicum annuum에서 파생됩니다.

이 허브에서 다양한 고추 조합을 찾을 수 있습니다. 또한 우수하다 카이엔 고추의 대안.

그러나 사프란 대신 사용하는 경우 심황과 혼합됩니다.

파프리카와 강황은 완벽한 스페인 빠에야 레시피를 만듭니다. 레시피는 이 블로그의 다음 섹션에 포함되어 있습니다.

5. 아나토:

마지막으로 아나토는 가장 저렴한 사프란 대체품입니다. 예, 사프란이 가장 비싼 향신료인 반면 아나토는 가장 많이 나열되고 저렴한 향신료 중 하나입니다.

아세요? 아나토는 가난한 자의 사프란으로 알려져 있습니까?

Annatto는 실제로 achiote 나무의 씨앗이며 중남미에서 재배됩니다. Annatto는 사프란 향신료와 사프란 색상 모두에 대한 사프란 대용품으로 권장됩니다.

그러나 종자 형태로 제공되기 때문에 대용으로 사용하기 전에 몇 가지 준비가 필요합니다. 이를 위해,

• 갈아서 가루로 만든다
• or

• 기름이나 물로 반죽을 해주세요

아나토의 맛은 흙냄새가 나고 사향이 나기 때문에 빠에야 요리에서 사프란을 대체할 수 있는 훌륭한 재료 중 하나입니다.

6. 금잔화 꽃:

금잔화는 다시 한번 사프란의 색을 가장 잘 대체하는 노란색 꽃잎 꽃입니다. 메리골드는 해바라기과에 속하며 아메리카 대륙이 원산지입니다.

신선한 노란색 질감 때문에 허브 및 여러 요리의 향신료로 사용됩니다. 잎을 햇볕에 말리거나 오븐에서 말려서 금잔화 향신료를 만듭니다.

알고 계셨습니까? 금잔화 향신료는 Imaret 사프란으로 알려져 있습니다.

최고의 소스 형성을 위해 그루지야 요리에 사용됩니다. 금잔화 잎은 또한 말려서 접시에 부으면 노란색을 띠게 됩니다. 따라서 좋은 사프란의 대체품 중 하나가 됩니다.

금잔화는 수프와 빠에야와 같은 쌀 요리에 대한 최고의 사프란 대용품입니다.

7. 웹서퍼의 DIY 사프란 대체품:

우리는 이 조리법을 자체적으로 테스트하지 않았지만 독특한 공식과 허브를 이해하는 사프란 대체물을 누군가가 만든 임의의 포럼에서 찾았습니다.

우리는 모든 여성이 훌륭한 주방 마녀이며 허브와 향신료를 실험하는 방법을 알고 있다고 믿습니다.

따라서 다음과 같이 추가하여 도움이 되는지 확인합니다.

사프란 조미료 및 색소 대체품 = 레몬 주스 ½ TBS + 커민 ¼ TBS + 치킨 스톡(파우더) ¼ TBS + 강황 1 TSP

사프란 대체품으로 요리하기:

여기에서 사프란 대신 허브와 향신료를 사용하는 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다.

자, 이제 돈을 들이지 않고도 좋은 음식을 요리해 봅시다.

1. 빠에야 시즈닝 레시피:

우리는 파에야가 사프란 대체 레시피를 만들 때 가장 많이 찾는 쿼리라고 생각합니다.

그것은 매운 신선한 빠에야가 팬에서 나올 때 인생이 믿을 수 없을 정도로 느껴지기 때문입니다.

사프란은 빠에야 쌀을 만드는 데 매우 중요한 역할을 하므로 절대적으로 필요합니다. 그러나 사프란을 구할 수 없거나 살 여유가 없다면 어떻게 될까요?

사프란 서브우퍼로 만들 수 있는 빠에야 레시피는 다음과 같습니다.

필요한 기본 재료:

성분	수량	조직
밥(빠에야 또는 리조또)	300 그램	살갗이 벗어 진
닭고기 가슴살	2 파운드	뼈 없는/다진
해산물 믹스	400 그램	겨울 왕국
올리브 기름	2 술	마리네이드하다

필요한 허브 및 향신료:

성분	수량	조직
사프란 서브	심황 파프리카	¼ 작은 술 ½ 작은 술	가루
카이엔 페퍼	1티스푼 또는 취향에 따라	가루
마늘	3~4큰술	가루
검은 종이	1 술	육로
소금	맛을 위해	가루
양파	1	다진 것
고추	1 술	뭉개고
오레가노	2 술	건조한
베이 리프	1	잎
파슬리	½ 묶음	다진 것
백리향	1 술	건조한
피망	1	다진 것

요리:

성분	수량	조직
올리브유	2 큰술	기름
치킨 스톡	1 쿼트	리퀴드

주의 사항: 아무거나 사용하셔도 됩니다 캐러 웨이 종자 대안 말린 백리향 대신.

필요한 도구 :

A 헬리콥터, 뚜껑이 있는 미디엄 볼, 스푼, 빠에야 팬, 해동 트레이

단계별 방법:

당신이 난로에 오르기 전에,

1. 올리브 오일 XNUMX테이블스푼, 파프리카, 타임, 소금, 후추와 함께 중간 그릇에 깍둑썰기한 닭고기를 재워둡니다. 밀폐 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.
2. 냉동 해산물을 해동하려면 해동 트레이.
   그 후 요리를 시작하고,

3. 스토브의 열을 중간으로 설정하고 그 위에 빠에야 팬을 놓습니다. 쌀, 마늘, 고춧가루를 넣고 XNUMX분간 계속 섞어주세요.
4. 닭고기 육수와 레몬 제스트와 함께 다른 모든 향신료를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
5. 끓어오르면 불을 줄이고 20분 정도 전골을 끓인다.
이 20분 동안:

6. 스토브 반대편에 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 올리브유 2큰술을 넣고 재워둔 치킨 커틀릿을 섞어주세요.
7. 잠시 후 피망과 소세지를 넣고 5분간 끓인다.
8. 해산물을 넣고 갈색이 될 때까지 끓입니다.
이제 마지막 부분인 서비스:

해산물과 고기 혼합물을 맨 위에 놓은 서빙 쟁반에 밥을 펼칩니다.

오락!

이 조리법을 시도한 후 사프란 대용품으로 요리한 방법과 맛이 다르다면 아래에 언급하는 것을 잊지 마십시오.

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