차례

베이글 및 비건 베이글 정보:

A 베이글 (이디시 말의: בײגל , 로마자가있는: 베이글; 광택: 베이글; 또한 역사적으로 철자 베이지색)는 빵 제품 에서 시작 유대인 공동체 of 폴란드. 그것은 전통적으로 손으로 반지 형태로 모양을 만들었습니다. 효모를 넣은 밀 반죽을 손으로 대충 만든 것, 먼저 삶은 것 물에 잠시 담갔다가 구운. 그 결과 갈색으로 변하고 때로는 파삭 파삭 한 외부와 함께 조밀하고 쫄깃하고 반죽 같은 내부가 생성됩니다. 베이글은 종종 바깥쪽 크러스트에 구운 씨를 얹습니다. 전통적인 베이글은 다음과 같습니다. 양귀비 와 참깨 씨앗. 일부는 가질 수 있습니다 소금 표면에 뿌렸고, 통곡물, 호밀 등 반죽의 종류도 다양하다.

삶은 다음 구운 고리 모양의 빵에 대한 최초의 알려진 언급은 13세기 아랍 요리책에서 찾을 수 있습니다. 카악. 오늘날 베이글은 아슈케나지 유대인 17세기부터; 그것은 1610년에 유대인 공동체 조례에서 처음 언급되었습니다. 크라쿠프, 폴란드. 그러나 베이글과 같은 빵으로 알려진 오브와르자넥 1394년의 왕실 계정에서 볼 수 있듯이 폴란드에서는 초기에 일반적이었습니다.

베이글은 이제 북미와 폴란드, 특히 인구가 많은 도시에서 인기 있는 빵 제품입니다. 유태인의 인구, 많은 사람들이 그것을 만드는 다른 방법을 가지고 있습니다. 다른 베이커리 제품과 마찬가지로 베이글은 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다(신선하거나 냉동, 종종 다양한 맛).

구멍이 뚫린 기본 디자인은 수백 년이 넘었으며 반죽을 더 고르게 요리하고 굽는 것 외에 다른 실용적인 이점이 있습니다. 운송 및 더 매력적인 판매자 디스플레이. (비건 베이글)

연혁

언어학 자 레오 로스텐 에서 작성한 이디시어의 기쁨 폴란드어 단어의 알려진 첫 번째 언급에 대해 베이글 이디시어 단어에서 파생 베이글 시의 "커뮤니티 규정"에서 크라쿠프 1610년에는 음식이 출산 중인 여성에게 선물로 주어졌다고 명시되어 있습니다.^. 베이글이 폴란드에서 만들어지기 전에 독일에서 만들어졌을 수 있다는 증거가 있습니다.

16세기와 17세기 전반기에 베이글 의 필수품이 되었다 폴란드 주방. 그 이름은 이디시어 단어에서 파생됩니다. 베이갈 독일어 방언에서 Beugel, "반지" 또는 "팔찌"를 의미합니다.

단어의 변형 부갈 에 사용된다 이디시 말의 으로 혹은 오스트리아의 독일어 달콤한 페이스트리의 유사한 형태를 나타냅니다(몬베겔 (와 양귀비 씨앗) and 누스베겔 (땅콩 포함) 또는 남부 독일 방언 (여기서 베이지 더미를 나타냅니다. 예: 홀츠베게 "목재"). Merriam-Webster 사전에 따르면 '베이글'은 이디시어의 음역에서 파생됩니다. '베이글', 에서 온 것 중고 독일어 'böugel' 또는 반지, 그 자체가 'bouc'(반지)에서 유래 올드 하이 독일어, 고대 영어 벵아그 "반지"와 부간 "구부리다, 굽히다".

마찬가지로 다른 어원 Webster's New World College Dictionary에서는 중고 독일어 형태가 오스트리아의 독일어 Beugel, 의 종류 크로와상, 그리고 독일어와 유사했습니다. 뷔겔, 등자 또는 링.

. 브릭 레인 (Brick Lane) 지역 및 주변 지역 런던, 영국, 베이글(현지에서는 "베이글"로 표기)은 19세기 중반부터 판매되었습니다. 그들은 종종 최대 XNUMX 미터 길이의 선반 위의 수직 나무 은못에 빵집 창문에 전시되었습니다.

베이글이 나왔다. United States 폴란드계 유태인 이민자들에 의해 사업이 번창하면서 뉴욕시 수십 년 동안 베이글 베이커 로컬 338. 그들은 모든 베이글을 손으로 준비하는 노동자를 위해 도시 안팎의 거의 모든 베이글 빵집과 계약을 맺었습니다.^{[표창장은 필요]}

베이글은 전반적으로 더 일반적으로 사용되었습니다. 북아메리카 자동화와 함께 20세기의 마지막 분기에. 다니엘 톰슨 상업적으로 실행 가능한 첫 번째 작업을 시작했습니다. 베이글 기계 1958년; 베이글 베이커 해리 렌더, 그의 아들, 머레이 대출및 플로렌스 센더 이 기술을 빌려 1960년대에 냉동 베이글의 자동화 생산 및 유통을 개척했습니다.^[15]^[16]^[17] Murray는 베이글을 미리 슬라이스하는 방법도 발명했습니다.

1900년경, 뉴욕에서 "베이글 브런치"가 대중화되었습니다. 베이글 브런치는 베이글로 구성되어 있습니다. 액체 산소, 크림 치즈, 케이 퍼스, 토마토, 붉은 양파. 이와 유사한 토핑 조합은 미국에서 21세기까지 베이글과 관련이 있습니다.

In 일본, 최초의 코셔 베이글은 베이글케이 [ja] 1989년 뉴욕에서. BagelK는 일본 시장을 위해 녹차, 초콜릿, 단풍나무 열매, 바나나 열매 맛을 만들었습니다. 에서 판매하는 것과 같은 일부 일본 베이글 베이글 & 베이글 [ja], 부드럽고 달콤합니다. 다음과 같은 기타 아인슈타인 형 베이글 에 의해 판매 코스트코 일본에서는 미국과 동일(비건 베이글)

시간에 따른 크기 변화

미국의 베이글은 약 1915온스에서 시작하여 시간이 지남에 따라 크기가 커졌습니다. 1960년에 평균 베이글의 무게는 2003온스였습니다. XNUMX년대에는 규모가 커지기 시작했습니다. XNUMX년까지 맨해튼 커피 카트에서 판매된 평균 베이글은 XNUMX온스였습니다. (비건 베이글)

베이글은 빵으로 만들어지며 폴란드의 유대인 공동체에서 나옵니다. 손으로 또는 효모 밀 반죽으로 만든 둥근 모양의 도넛입니다.

사람 손만한 크기로 삶아서 굽는다.

Simit는 맛과 영양가 측면에서 아침, 저녁, 점심 또는 브런치로 먹습니다.

영양가가 높지만 과도하게 사용하면 살이 찔 수 있습니다. (비건 베이글)

시작에 대한 자세한 영양 정보는 다음과 같습니다.

98g 베이글에는 다음이 포함됩니다.

영양소	가치관
칼로리	245
지방	1.5g(포화 지방 또는 트랜스 지방은 포함되지 않음)
나트륨	430의 mg의
칼륨	162의 mg의
탄수화물	46 그램
단백질	10 그램
칼슘	2 %
마그네슘	12 %

차트 출처 USDA

모든 영양가에도 불구하고 사람들은 "베이글이 채식주의자입니까?"라고 묻습니다. 그들이 묻다. 어떻게 생각해? 다음은 정직한 스니펫입니다.

베이글은 채식주의자입니까?

기본/일반 비건 베이글은 밀가루, 물, 효모, 설탕 및 소금으로 만듭니다. 맛을 위해 반죽에 야채를 추가 할 수 있습니다!

그러나 맛을 위해 L-시스테인이 함유된 계란, 우유 또는 꿀과 같은 재료를 믹스에 추가하면 베이글이 비채식 상태가 됩니다.

음,

베이글을 먹기 전에 베이글의 세부 사항을 이해하십시오.

비건 베이글이 어떤 재료로 만들어지는지 확인해야 합니다. (비건 베이글)

베이글의 종류:

비건 베이글을 구입할 때 확인해야 할 사항은 다음과 같습니다. (비건 베이글)

비건 베이글 재료:

밀가루, 효모, 물, 설탕, 소금 및 야채를 취향에 따라.

구입한 베이글에 이러한 재료가 들어 있으면 안심하고 드실 수 있습니다. (비건 베이글)

비채식 베이글 재료:

밀가루, 효모, 물, 설탕, 소금, 계란, 유제품, 꿀, 우유 및 닭고기, 고기, 생선 및/또는 계란을 취향에 따라.

이 재료는 베이글이 야채가 아님을 보장합니다.

취향에 따른 베이글 종류는 다음과 같습니다.

Everything Bagel: 말 그대로 세계의 모든 견과류를 뿌렸습니다.
참깨 베이글
블루베리 베이글
플레인 베이글: 씨와 견과류를 뿌리지 않고

따라서 좋아하는 것을 즐기기 전에 종교 또는 사회적 규범에 의해 금지되지 않는 세부 사항을 확인하십시오. (비건 베이글)

베이글 빵의 영양가:

베이글에 첨가되는 재료에 따라 영양성분을 찾습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

1. 밀가루:

베이글 빵의 주재료는 밀가루입니다. 그것은 갈은 생 곡물, 뿌리, 견과류, 콩 또는 씨앗에서 얻습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

한 컵 또는 125g의 가루에서 다음을 찾을 수 있습니다.

영양소	가치관
칼로리	455
지방	1.5 그램
나트륨	3 밀리그램
설탕	0.3 그램 만
탄수화물	약 96g
식이섬유	약 4g
단백질	약 13g

2. 효모:

비건 베이글에서 두 번째로 중요한 재료입니다. 식용으로 사용하는 버섯의 일종입니다. 영양성분이 매우 풍부합니다. (비건 베이글)

효모 한 컵(150g)은 비타민 마그마입니다. 그러나 다음을 찾을 수 있습니다.

영양소	가치관
칼로리	60
비타민 B1, B2, B6 및 B12	12, 10, 6, 18그램, 약.
식이섬유	약 3g
단백질	8 그램

3. 소금:

소금, 염화나트륨은 모두 아시다시피 건강에 좋고 모든 것을 맛있게 만듭니다. 소금의 영양가를 아시나요? 여기있어:

영양소	가치관
나트륨	40 %
지방	60 %.

또한 미량의 칼슘, 칼륨, 철 및 아연이 포함될 수 있습니다.

4. 물:

우리 몸은 70%가 물로 이루어져 있지만, 우리 모두가 물의 영양소를 아는 것은 아닙니다.

다음은 귀하의 정보를 위해 제공된 물 영양 정보입니다.

영양소	가치관
나트륨	9.5의 mg의

5. 설탕:

다음과 같은 다른 감미료를 사용할 수도 있습니다. 맥아, 시럽 또는 당밀이지만 탄수화물과 에너지의 원천으로 대부분 각설탕이 사용됩니다.

설탕의 영양소에 대한 진실은 다음과 같습니다.

영양소	가치관
칼로리	그램당 4개

6. 지방:

지방에는 칼로리뿐만 아니라 다량 영양소, 탄수화물 및 단백질도 포함되어 있습니다.

영양소	가치관
칼로리	9

매장에서 비건 베이글을 구매하고 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까?

매장에서 수많은 브랜드와 종류의 베이글을 찾을 수 있으며 일부는 비건 베이글을 자랑하고 일부는 그렇지 않습니다.

그러나 상점에서 순수한 비건 베이글을 구입해야 합니다. 다음은 이를 수행하는 방법에 대한 두 가지 팁입니다.

1. 라벨 읽기:

빵의 라벨에는 생산 및 유통 기한과 함께 사용 및 소비 방법이 설명되어 있습니다.

그러나

또한 이를 수행하는 데 어떤 종류의 재료가 사용되는지에 대한 아이디어도 얻을 수 있습니다.

각 재료를 살펴보고 빵에서 일부 비채식 재료의 흔적을 발견하면 구입하지 마십시오.

2. 확인 스탬프 확인:

모든 제품은 시장에 출하되기 전에 소비자를 위해 검사되고 검증됩니다.

모든 비건 베이글에는 비채식 재료가 레시피에 추가되지 않았다는 인증 스탬프가 있습니다.

이제 완전채식 및 비채식 베이글에 관심이 많다면 집에서 완전하고 진정으로 100% 베이글을 만들 수 있는 아이디어가 있습니다.

이건 또 뭐~야?

나만의 베이글 만들기!

웃지 마세요, 우리는 진지합니다. 또한 베이글을 만드는 것이 전혀 어렵지 않으며 몇 가지 장점도 있다는 것을 알아주셨으면 합니다.

집에서 베이글 만들기의 장점:

당신은 가격에 저장합니다.
맞춤형 베이글을 만들어 먹을 수 있습니다.
베이글의 고기, 유제품 또는 동물성 재료에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
수제 베이글의 영양 성분은 항상 훨씬 좋습니다.
기호에 따라 소금과 설탕을 추가하시면 됩니다.

그리고 더…. 우리가 놓친 몇 가지 이점을 생각하고 알려주십시오!

그러나 집에서 비건 베이글을 준비하는 방법.

집에서 비건 베이글을 만드는 방법:

밀가루, 효모, 물, 설탕, 소금,

뜨거운 물을 사용하여 이스트를 만든 다음 밀가루를 빵으로 만들어 보세요.

2. 이제 반죽 재료와 함께 맛을 내고 소금과 설탕을 첨가하십시오.

베이글에 퍼프를 가져오기 위해 베이킹 소다 또는 중탄산염을 추가합니다.

3. 반죽이 완성되면 손으로 커다란 도넛 모양의 고리를 만들어주세요.

매콤하고 아삭한 야채나 소스를 넣어 속을 채운 베이글을 만들어보세요.

4. 양파, 마늘 등 아삭한 야채를 넣어도 좋고, 로즈마리와 같은 향신료, 신선 또는 건조 타라곤과 같은 허브, 그리고 호밀과 귀리 같은 곡물.
5. 반죽이 완성되면 잠시 끓여줍니다.
6. 그런 다음 오븐에 넣어 굽습니다.
7. 지원???? 자 이제 깨를 뿌려 양귀비 씨앗 또는 위에 커민.
8. 재미있다!

이 비디오 가이드를 사용하여 집에서 비건 베이글을 만드세요.

집에서 비채식 베이글을 만드는 방법:

채식을 하지 않고 베이글에 풍미를 더하려면 다음 단계를 따르세요.

두부, 후무스, 육류 또는 유제품과 같은 비채식 재료를 첨가하여 풍미를 높일 수 있습니다.

결론 :

"베이글은 비건 채식"에 관한 모든 것입니다! 질문에 대한 답변을 얻으셨기를 바랍니다.

그러나 아직 가지고 있다면 이메일을 보내거나 아래에 의견을 보내주십시오.
우리는 당신의 의견을 듣고 싶습니다.

조리법

베이글은 채식주의자입니까? 음, 전부는 아닙니다! 그래서, 비건 베이글을 얻는 방법? 당신을 위한 상세한 가이드

베이글 및 비건 베이글 정보: