미용과 건강
보라색 차: 원산지, 영양소, 건강상의 이점, 품종 등
10월
차례
홍차와 보라색 차 정보:
홍차, 로도 번역됨 홍차 다양한 대면 및 가상 경험을 통합합니다.의 유형입니다 차 그게 더 산화 된 보다 우롱, 노랑, 화이트 과 녹색 차. 홍차는 일반적으로 다른 차보다 향이 강합니다. XNUMX가지 유형 모두 느티나무의 잎으로 만들어집니다. 관목 (또는 작은 나무) 동백 sinensis.
종의 두 가지 주요 품종이 사용됩니다.C. 시넨시스 VAR. 시넨 시스), 대부분의 다른 종류의 차에 사용되며, 잎이 큰 아쌈 식물(C. 시넨시스 VAR. 아사미카) 전통적으로 주로 홍차에 사용되었지만 최근 몇 년 동안 일부 녹차와 백차가 생산되었습니다.
처음 중국에서 시작된 음료의 이름은 (중국어: 紅茶), 적절하게 처리하면 산화된 잎의 색으로 인해 "홍차"를 의미합니다. 오늘날 음료는 전국에 널리 퍼져 있습니다. 동쪽 과 동남 아시아, 다음을 포함하여 소비와 수확 모두에서 인도네시아 공화국, 일본, 대한민국 과 싱가포르. 유사한 변형은 다음에서도 사용할 수 있습니다. 남아시아 국가.
녹차는 보통 XNUMX년 이내에 그 맛을 잃는 반면, 홍차는 몇 년 동안 그 맛을 유지합니다. 이러한 이유로 오랫동안 교역품이었고, 압축된 홍차 벽돌 의 형태로 작용하기도 하였다. 사실상 통화 in 몽골, 티벳 과 시베리아 19세기로. (보라색 차)
제조
- 수확 후 잎이 먼저 시든 그들에게 공기를 불어넣음으로써.
- 그런 다음 홍차는 두 가지 방법 중 하나로 처리됩니다. CTC (으스러뜨리다, 찢다, 말리다) 또는 전통적인. CTC 방법은 일반적으로 사용되는 패닝 또는 먼지 등급의 잎을 생산합니다. 티백 BOP CTC 및 GFBOP CTC와 같은 더 높은(깨진 잎) 등급도 생산합니다(자세한 내용은 아래 등급 참조). 이 방법은 일관되게 어두운 색상의 중간 품질 및 낮은 품질의 잎에서 더 나은 품질의 제품을 생산하는 데 효율적이고 효과적입니다. 정통 가공은 기계나 수작업으로 이루어집니다. 손으로 가공하여 고품질의 차를 만듭니다. 정통 가공에 사용되는 방법은 차 종류에 따라 다르지만 이러한 가공 방식은 많은 감정가들이 찾는 고품질의 느슨한 차를 만듭니다. 찻잎은 완전히 산화됩니다.
전통적인
시든 찻잎은 손으로 또는 원통형 롤링 테이블 또는 회전 날개를 사용하여 기계적으로 무겁게 굴립니다. 롤링 테이블은 편심 방식으로 큰 찻잎 호퍼로 이동하는 융기된 테이블 상판으로 구성되어 있으며, 여기서 잎사귀는 테이블 상판에 눌러집니다. 이 공정은 전체 및 부서진 잎과 입자의 혼합물을 생성한 다음 분류, 산화 및 건조합니다. 1957년 Ian McTear에 의해 만들어진 로터베인(rotovane)은 정통 프로세스를 복제하는 데 사용할 수 있습니다.
로토베인은 도래 송곳 잎을 부수고 고르게 자르는 베인 실린더를 통해 시든 찻잎을 밀어 넣지만, 최근에는 이 프로세스가 융기된 실린더 내부 주위에 진동하는 원추형 롤러로 구성된 보루아 연속 롤러로 대체되었습니다. 로터베인은 균일한 크기의 깨진 잎의 깨진 정통 가공된 홍차를 일관되게 복제할 수 있지만 전체 잎의 홍차를 생산할 수는 없습니다. 정통 방식의 부서진 잎과 입자는 CTC 방식으로 유입되어 부채질이나 먼지 등급의 차를 추가로 가공할 수 있습니다.
"자르다(또는 부수다), 찢다, 말리다"(CTC)
- 1930년 William McKercher에 의해 개발된 제조 방법. 일부에서는 시든 찻잎을 잘게 쪼개어 홍차를 제조하는 상당히 개선된 방법으로 간주됩니다.. 시든 차를 미리 자르기 위해 로토베인을 사용하는 것은 CTC에 공급하기 전에 일반적인 전처리 방법입니다. 그런 다음 CTC 기계는 잎을 매우 미세한 입자로 자르고 찢는 표면 패턴이 있는 반대 회전 로터의 여러 단계를 통과하여 로토베인에서 잎을 추가로 파쇄합니다.
- 다음으로 잎은 산화 된 통제하에 온도 과 습기. (이 과정을 "발효"라고도 하며, 이는 실제 발효 이루어집니다. 폴리페놀 산화효소 는 이 과정에서 활성인 효소입니다.) 산화 수준은 차의 유형(또는 "색상")을 결정합니다. 완전히 산화되면 홍차가 되고, 저산화되면 녹차가 되고, 부분적으로 산화되면 다양한 수준의 우롱차가 됩니다.
- 이는 적절한 산화 및 온도 제어를 위해 공기 흐름이 있는 컨베이어 베드 또는 배치로 바닥에서 수행할 수 있습니다. 산화는 롤링 단계 자체에서 시작되기 때문에 이러한 단계 사이의 시간도 차의 품질에 중요한 요소입니다. 그러나 연속적인 방법을 통한 찻잎의 빠른 처리는 이것을 별도의 단계로 효과적으로 만들 수 있습니다. 산화는 최종 제품의 맛에 중요한 영향을 미치지만 산화의 양이 품질을 나타내는 것은 아닙니다. 차 생산자는 원하는 최종 특성을 제공하기 위해 생산하는 차에 산화 수준을 일치시킵니다.
- 그러면 잎은 건조 산화 과정을 멈추기 위해.
- 마지막으로 잎은 분류 으로 성적 일반적으로 체를 사용하여 크기(전체 잎, 부러진 부분, 부채꼴 및 먼지)에 따라. 차 더 수 있습니다 하위 등급 다른 기준에 따라.
그런 다음 차를 포장할 준비가 되었습니다.
차 등급
홍차는 일반적으로 XNUMX가지 품질 척도 중 하나로 등급이 매겨집니다. 통잎차는 최고 품질이며, 최상품의 통잎차는 "오렌지페코"로 등급이 매겨집니다. 통잎차를 마신 후에는 비늘이 부서진 잎으로 변하고, 패닝, 먼지. 전체 잎 차는 찻잎을 거의 또는 전혀 변형시키지 않고 생산됩니다. 그 결과 봉지 차보다 더 거친 질감의 완제품이 됩니다. 전체 잎 차는 특히 잎 끝이 포함된 경우 가장 가치 있는 것으로 널리 간주됩니다. 부러진 잎은 일반적으로 중간 등급의 느슨한 차로 판매됩니다.
더 작은 깨진 품종은 티백에 포함될 수 있습니다. 패닝은 일반적으로 더 큰 종류의 차를 생산할 때 남은 차의 작은 입자이지만 때때로 봉지 차에 사용하기 위해 특별히 제조됩니다. 더스트는 위의 품종을 생산하고 남은 차의 가장 미세한 입자로, 매우 빠르고 거친 차를 우려내는 티백에 자주 사용됩니다. 패닝과 먼지는 많은 입자의 더 큰 표면적이 물 속으로 차가 빠르고 완전한 확산을 허용하기 때문에 봉지 차에 유용합니다. 패닝과 더스트는 일반적으로 더 어두운 색을 띠고 단맛이 부족하며 양조할 때 향이 더 강합니다.
Green, Black, Oolong, 얼마나 많은 차를 더 알고 있습니까?
실제로 다음과 같은 프리미엄 홍차를 포함하여 꽤 많습니다. 오렌지 페코
암을 예방하고 뇌의 항산화 능력을 증가시킬 수 있는 51%의 엄청난 양의 항산화제를 함유한 차에 대해 배우고 싶습니까?
더 놀라운 것은 이것이 새로운 차가 아니라는 것입니다. 이것은 단순히 프리미엄 다양한 녹차입니다.
보라색 차.
자, 더 이상 지체하지 않고 이 멋진 차를 탐험해 봅시다.
보라색 차 란 무엇입니까?
보라색 차는 홍차와 녹차가 유래하는 식물인 동백나무(Camellia sinensis)에서 얻은 케냐에서 생산되는 희귀한 차 품종입니다.
그 이름, 보라색 차는 높은 수준의 안토시아닌으로 인해 잎의 색을 나타내며 가지, 딸기 등에 사용할 수 있습니다. 풍부한 화합물.
그리고 케냐 차 연구소에서 부여한 보라색 차의 농업 명칭이 TRFK306이라는 것을 알고 계십니까?
보라색 차 맛은 어떻습니까?
녹차보다 약간 가벼우며 녹차보다 쓴맛이 나며 녹차와 홍차의 중간 정도의 달콤하고 기분 좋은 나무향이 나지만, 일반적으로 녹차에서 느낄 수 있는 풀향이나 허브향은 없다.
그리고 더욱 흥미로운 점은...
이 케냐 퍼플 차는 맛이 비슷합니다. 우롱 차 같은 방식으로 처리되기 때문에, 즉 포장된 잎에 의해 부분적으로 산화됩니다.
보라색 차의 기원과 부상
보라색 차는 인도의 아삼(Assam) 주에서 야생 차에서 유래한 것으로 믿어집니다. 그러나 나중에 묘목은 케냐로 이식되어 상업적으로 재배되기 시작했습니다.
그리고 가장 좋은 점
케냐의 노력 덕분에 차 연구 재단, 돌연변이와 양산을 위해 민관협력을 맺은 홍차의 3~4배에 달하는 판매량으로 농가를 독려하며 적극 추진하고 있다.
꽤 흥미로운,
보라색 차 농장은 성장 조건이 이 고도에서 이상적이기 때문에 해발 약 4500-7500피트의 고도에 위치해 있습니다.
이러한 높은 고도에서 태양의 자외선(UV) 광선은 구름이 없는 하늘과 얇은 대기가 더 적은 UV 복사를 걸러내기 때문에 가장 높습니다. 고도 100미터마다 UV 수준이 10-12% 증가합니다.
그리고 당신은 알고 있습니다
잎의 보라색은 실제로 높은 수준의 항산화제를 방출함으로써 UV의 잠재적인 손상에 대한 식물의 반응입니다. 그것이 특별하게 만드는 이유입니다.
인도는 현재 Tocklai Tea Research Institute(TTRI)의 위임하에 타이틀을 되찾기 위해 노력하고 있습니다. 그들에 따르면 아쌈은 이 미래의 차를 생산할 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다.
보라색 차의 주요 성분
- 카페인,
- 테오브로민,
- 에피갈로카테킨(ECG),
- 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG) 및
- 1,2-디-O-갈로일-0-O-(S)-헥사히드록시디페놀-β-D-글루코스(GHG)
보라색 차의 영양 성분
보라색 차는 녹차 및 전통 홍차와 같은 차보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 더 항산화 다른 차보다 수요가 많은 차입니다. 이 차의 효능을 알아보자.
- 안토시아닌: 블루베리보다 15배 이상 많은 자색차에 많이 함유되어 있는 화합물입니다. 그래서 보라색입니다.
- 항산화제: 항산화 성분이 녹차, 홍차 대비 최대 51%, 녹차는 34.3% 함유되어 있습니다.
- 폴리페놀: 자색차는 폴리페놀도 16.5%로 10.1위를 차지해 홍차 9.1%, 녹차 XNUMX%에 비해 월등히 높다.
- EDCG, GHG, 테오브로민, 카페인 및 EKG와 같은 일부 생리 활성 화합물
- 위 화합물의 존재에서 파생되는 이점은 아래에서 추가로 논의됩니다.
알고 계셨나요? 티 렝스(Tea Length)는 헴라인이 무릎 아래로 내려가지만 발목 위로 닿는 여성복에 사용되는 용어입니다. 따라서 누군가가 보라색 티 드레스라고 하면 이 길이의 보라색 드레스를 의미합니다.
보라색 차 혜택
같은 차나무에서 추출하지만 유전적 돌연변이로 인해 건강에 매우 유익합니다.
각각의 장단점을 살펴보자.
1. 항암제로
그 다음은 녹차, 식물 화학 물질 및 보라색 차의 기타 기능 성분이 뒤를 이어 암세포(4TI)를 추가 증식으로부터 보호하는 데 크게 기여합니다.
강력한 항산화 능력은 유방암, 결장암과 전립선암.
2. 면역 체계를 자극
한 연구에 따르면 자주색 차를 정기적으로 섭취하면 면역 체계 림프구를 생성함으로써 림프구는 전염병과 암세포로부터 당신을 보호하는 백혈구의 일종입니다.
3. 뇌의 항산화 능력을 향상시킵니다.
보라색 차가 풍부한 안토시아닌이 뇌의 항산화 능력을 증가시키는 역할을 하는지 알아보기 위한 연구가 진행되었습니다.
그리고 자색차의 안토시아닌은 혈액뇌장벽(BBB)을 가로질러 뇌혈관을 강화하는 능력이 있다는 결론이 나왔습니다. 항산화 능력 뇌의.
따라서 보라색 차는 뇌 건강을 위한 강장제로 사용할 수 있습니다. 이것은 다른 차가 제공할 수 없는 이점입니다.
4. 모발 및 피부 건강을 위해
안토시아닌은 보라색 차를 구별하는 요소로 모든 차 중에서 상위에 랭크되어 있습니다. 안토시아닌의 장점 외에도 피부 건강은 안토시아닌의 또 다른 특징입니다.
한 연구에 따르면, 세포외 분자(ECM) 수준을 증가시킵니다., 안토시아닌, 엘라스틴 및 콜라겐을 포함합니다.
보라색 차의 항산화제는 신체의 자유 라디칼과 독소와 싸우며, 그렇지 않으면 콜라겐과 엘라스틴을 손상시킬 수 있습니다. 여드름 흉터 그리고 죽은 피부.
또한, 그 추출물은 두피의 혈액 순환을 증가시키는 데 도움이 되기 때문에 대머리 치료에 사용됩니다. 보라색 차를 이용한 샴푸, 토너, 젤, 세럼, 헤어 마사지 브러쉬 등 다양한 종류가 있습니다.
5. 스트레스 및 불안 완화
다른 차와 마찬가지로 보라색 차의 카페인은 스트레스와 불안을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 보라색 차 추출물은 항불안 및 항우울 성질을 가지고 있습니다.
술을 더 자주 마시면 육체적, 정신적 피로가 줄어들어 외부 스트레스에 덜 취약합니다.
6. 당뇨병의 경우
보라색 차는 또한 하루에 두 번 복용하면 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 항산화제와 페놀 함량은 제2형 당뇨병 환자에게 효과적입니다.
7. 체중 감량을 위해
녹차의 슬리밍 특성은 많은 양의 항산화제로 모든 사람에게 잘 알려져 있습니다. 그러나 녹차보다 항산화제가 1.4배 더 많이 함유된 차보다 더 좋은 점은 무엇입니까?
연구에 따르면 보라색 차를 마시는 것은 체중을 크게 줄일 수 있습니다 따라서 모든 차에서 발견되는 최고의 항비만 특성을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 카페인은 지방 흡수를 억제하고 카테킨과 카페인의 조합은 신체의 항비만 효과를 향상시킨다고 설명합니다.
보라색 차와 함께 지방 연소 마사지를 사용하면 피트니스 목표를 빠르게 추적할 수 있습니다.
8. 염증
보라색 차는 또한 만성 및 급성 염증을 예방하는 데 도움이 되는 항염 특성으로 알려져 있습니다. 다른 이점으로는 관절염 통증 완화가 있습니다.
보라색 차의 부작용
자주색 차를 너무 자주 복용하면 메스꺼움이나 설사를 호소하는 사람은 거의 없습니다.
하지만 좋은 소식은,
녹차와 홍차에서 흔히 볼 수 있는 중독과 부작용은 카페인과 탄닌 함량이 적기 때문에 보라색 차에는 존재하지 않습니다.
임산부가 이 차를 마셔도 되나요?
임산부의 보라색 차 섭취에 대해서는 여전히 물음표가 있습니다. 보라색 차는 시장에 비교적 새롭기 때문에 지금까지 수행된 연구가 더 적습니다.
우리가 그것을 홍차로 받아들인다면 실제로 그렇습니다. 우리는 같은 신화를 따를 수 있습니다. 따라서 임산부에게는 해롭지 않지만 동시에 주의해서 복용해야 합니다.
보라색 차를 만드는 방법
그 이점에 대해 배운 후 이 독특하면서도 멋진 차를 집에서 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
보라색 차는 녹색, 검은 색 또는 같은 방식으로 양조됩니다. 세라시 차.
성분:
- 티백 또는 자주색 차의 느슨한 잎
- 설탕(갈색 또는 흰색)
- 연유(선택사항)
- 끓는 물
사용방법:
신선한 끓는 물을 티백에 붓고 2-3분 동안 우려냅니다. 그러나 이 시간을 초과하지 않으면 다른 차와 달리 이상한 쓴맛이 발생합니다.
또는 느슨한 잎이 있으면 찻잔 주입기를 사용하십시오. 마지막으로 설탕이나 꿀로 단맛을 낸다. 차가 준비되었습니다! 당신의 얼굴 즐기십시오.
상업적으로 사용 가능한 다른 보라색 차 이름
아래 목록은 완전하지는 않지만 제조업체마다 다르며 대부분이 유기농 보라색 차입니다.
- 보라색 비
- 보라색 재스민
- 퍼플 초콜릿
- 퍼플 민트
- 보라색 잎 차
결론!
우리는 지금까지 녹차를 모든 차 중 최고라고 생각했습니다. 그러나 보라색 차의 이점을 본 후에는 이 멋진 차도 함께 시도할 때입니다.
그리고 우리가 차에서 가장 많이 찾는 것이 항산화제라는 사실을 알고 계십니까? 보라색 차가 다른 어떤 차보다 더 많은 항산화제를 함유하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
블루베리에도 안토시아닌이 15배, 항산화 물질이 녹차보다 1.6배, 폴리페놀이 XNUMX배 더 많이 함유되어 있어 모든 차의 제왕이라 칭할 만한 의미가 있습니다. 그것은 또한 될 수 있습니다 커피를 사랑하는 친구를 위한 좋은 선물.
보라색 차의 어떤 맛을 시도 했습니까? 퍼플 초콜릿이었나, 아니면 다른 사람이었나? 아래 댓글 섹션에 알려주십시오.
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