맛을 해치지 않는 최고의 마조람 대용품 8가지

마조람 및 마조람 대체품 정보

마조람 (/ˈmɑːrdʒərəm/;오리가 눔 마조라나)은 추위에 민감하다 다년생의목초 또는 달콤한 덤불 소나무 과 감귤류 맛. 일부 중동 국가에서 마조람은 다음과 동의어입니다. 오레가노, 그리고 거기에 이름 달콤한 마요라나 과 매듭이 있는 마요라나 속 다른 식물과 구별하기 위해 사용 오리 간. 그것은 또한 불린다 냄비 마요라나이 이름은 다른 재배 종에도 사용되지만 오리 간.

연혁

마조람은 토착종 키프로스, 터키Walk Through California 프로그램, 지중해, 서아시아Walk Through California 프로그램, 아라비아 반도및 레반트, 그리고 고대인들에게 알려졌습니다. 그리스 사람 과 소설 행복의 상징으로. 시기에 영국 제도로 퍼졌을 수 있습니다. 중세. 마조람은 널리 사용되지 않았습니다. United States ~까지 세계 대전.

이름 마조람(올드 프랑스어: 메이저; 중세 라틴어: Majorana)은 라틴어 단어에서 직접 파생되지 않습니다. 더 (주요한).

상품 설명

잎은 매끄럽고 단순하며 잎자루가 있고 난형 내지 장타원형이며 길이 0.5~1.5cm, 폭 0.2~0.6cm, 끝이 둔하고 가장자리 전체가 대칭이지만 기부가 가늘어지며, 그리고 reticulate venation. 잎의 질감은 수많은 털이 있기 때문에 매우 부드럽습니다.

경작

부드러운 다년생(USDA Zones 7–9)으로 간주되는 마조람은 때때로 구역 5.

마조람은 녹색 또는 건조의 향기로운 잎으로 재배됩니다. 요리의 목적; 식물이 꽃을 피우기 시작할 때 꼭대기를 자르고 그늘에서 천천히 말립니다. 다음과 같은 허브 조합에 자주 사용됩니다. 프로방스 허브 과 자 타르. 마요라나의 꽃이 만발한 잎과 꼭대기를 증기 증류하여 정유 황색을 띠는 것입니다(나이가 들면서 갈색으로 어두워짐). 그것은 많은 화학 성분을 가지고 있으며 그 중 일부는 보르 네올, 장뇌및 Pinene.

관련종

오레가노 (꽃 박하 속의 식물 vulgare), 때로는 마조람과 함께 다음과 같이 나열됩니다. 오. 마요라나, 야생 마조람이라고도 합니다. 다년생 공통이다. 남부 유럽 북쪽으로는 마른 잡초와 산울타리 제방에서 자라며 높이가 30-80센티미터(12-31인치)인 많은 튼튼한 줄기에 짧은 줄기의 다소 난형 잎과 자주색 꽃송이가 있습니다. 마조람보다 향이 더 강합니다.

냄비 마요라나 또는 크레타 오레가노(오온나이트) 마조람과 비슷한 용도로 사용됩니다.

Hardy marjoram 또는 French/ Italian/ Sicilian marjoram(O. × 메이저리컴) 오레가노와 마조람의 교배종으로 추위에 훨씬 강하지만 단맛은 약간 덜합니다.

O. × 풀첼룸 화려한 마조람 또는 화려한 오레가노로 알려져 있습니다.

사용

마조람은 조미료 수프, 스튜, 샐러드 드레싱, 소스 및 허브 차에 사용됩니다.

약초를 약용으로만 사용하던 시절이 있었습니다. 그러나 새롭고 독특한 요리 방법과 세계 요리가 훨씬 더 쉽게 접근할 수 있게 된 덕분에 그 어느 때보다 더 잘 알려져 있습니다.

또한 식품 기술의 혁명과 세계적인 요리 대회로 인해 허브는 정원의 아름다움을 넘어 필수품이 되었습니다.

마조람은 그러한 식물 중 하나로서 다른 식물보다 더 달콤하고 우디한 향이 나며 신선하고 건조되어 사용되며 다음 지역에서 빠르게 자랄 수 있습니다. 화분이나 잔디 집에서.

하지만 좋아하는 요리법의 주재료가 마조람인데 구할 수 없다면 어떻게 될까요?

당신은 어떻게 하겠는가?

건너뛰시겠습니까?

그렇지 않은 경우 마요라나 대체품이 필요합니다. 이것이 가장 근접한 일치일 것입니다. (마조람 대체)

마조람이란?

마조람(Marjoram)은 민트과에 속하는 아열대, 온대, 기는 약초로 잎은 요리에 사용됩니다. (마조람 대체)

마조람은 지중해, 북아프리카 및 북미 국가에서 흔히 볼 수 있는 허브입니다. 피자를 비롯한 요리에 마조람을 널리 사용하는 것으로 전 세계적으로 유명합니다. (마조람 대체)

NS. 마조람의 분류학적 계층

위의 계층 구조는 식물 왕국, Plantae 분류에 대한 간략한 개요이며 궁극적으로 Origanum Majorana 식물을 일으켰습니다. (마조람 대체)

ii. 마조람 맛은 어떤가요?

향은 꽃향이 나고 우디하며 약간 감귤류입니다. 맛은 백리향과 비슷하지만 마조람은 백리향보다 더 달콤합니다. 그것에서 발견되는 향기 화합물은 사비넨, 테르피넨 및 리날로올입니다. (마조람 대체)

iii. 마조람은 어떻게 생겼나요?

백리향과 달리, 이 허브는 기어가고 있습니다. 수직이 아닌 수평으로 자라는 경향이 있습니다. 작은 줄기, 타원형의 녹색 잎과 흰색 꽃이 있습니다. (마조람 대체)

iv. 마조람은 무엇에 사용됩니까?

신선한 마조람은 계란과 야채 요리, 샐러드 드레싱, 다양한 종류의 수프, 닭고기, 연어 및 기타 피클에 사용됩니다.

그것의 전통적인 사용은 오늘날에도 여전히 일반적입니다. 즉, 계절성 독감과 감염을 치료하기 위해 마요라나 잎과 꽃으로 약을 만듭니다. (마조람 대체)

v. 마조람 대 오레가노

우리는 보통 마요라나와 백리향을 섞습니다. 둘 다 같은 클래스와 속에 속하지만 완전히 다른 두 종입니다.

1. 마조람 식물은 줄기가 아래쪽으로 꼬인 아이비인 반면 백리향 줄기는 직립합니다.
2. 백리향 잎은 더 크고 더 긴 반면 마조람은 두꺼운 줄기와 함께 더 작은 잎을 가지고 있습니다.
3. 백리향은 약간 쓴맛이 나는 반면 마조람은 더 달콤하고 섬세합니다.
4. 마조람에는 줄기 끝에 작은 흰색 꽃이 피고 백리향에는 자주색 꽃이 있습니다. (마조람 대체)

알고 계십니까?

마조람은 고대 그리스인들이 뱀에 물렸을 때 해독제로 사용되었습니다.

가능한 마조람 대체품은 무엇입니까?

마조람은 회음부이지만, 특히 지난번에 구입했을 때 보관하지 않았다면 일년 내내 시장에서 찾지 못할 수도 있습니다.

자, 마조람을 주재료로 한 요리를 만든다면 어떻게 하시겠습니까? 물론, 당신은 마요라나로 얻을 수 있는 풍미를 거의 보충할 가장 가까운 마요라나 대용품을 찾으려고 노력할 것입니다.

여기서 신선이라고 할 때 원래의 녹색 형태로 아직 수집되지 않았거나 24-48시간 이상 보관되지 않았음을 의미합니다.

건조라고 하면 같은 허브지만 찻잎처럼 자연 건조되어 요리할 때와 거의 같은 맛을 유지하고 몇 달이 지나도 변질될 염려가 없습니다.

이러한 대체품 중 많은 부분이 특별한 작업이 필요하지 않은 집이나 주방에서 빠르게 자랄 수 있습니다. 정원 가꾸기에 사용되는 도구.

따라서 가능한 마요라나 대체품을 간단히 살펴보거나 다른 방식으로 말하면 다음 목록이 '마요라나 대신 사용할 수 있는 다른 것은 무엇입니까?'라는 질문에 답할 것입니다. (마조람 대체)

1. 오레가노

백리향은 둘 다 같은 속과 과에 속하고 그 반대도 마찬가지이므로 가장 가까운 마요라나 대체품입니다. Medtreanioan 주변 국가에서 백리향은 큰 잎으로 인해 야생 마조람이라고 불립니다. 그렇기 때문에 서로 혼동하는 경우가 많습니다.

당신의 레시피가 말린 마요라나를 요구하는지 아니면 신선한 것을 요구하는지에 달려 있습니다. 백리향은 두 경우 모두 똑같이 유익하기 때문입니다.

마요라나 대체품으로 얼마나 많은 오르게나오가 필요합니까?

백리향은 마조람보다 쓴맛이 강하기 때문에 2/3와 같이 적은 양의 백리향도 동등한 성냥으로 간주됩니다. 또한 요리사는 항상 원래 재료의 절반 양으로 대체물을 사용하기 시작하고 원하는 풍미가 얻어질 때까지 점차적으로 계속 추가할 것을 권장합니다.

이때 백리향은 한 번에 모든 맛을 낼 수 없으므로 첨가 후 2~3번 계속 확인한다. 이 규칙은 특히 천천히 조리된 요리에 적용됩니다. (마조람 대체)

2. 바질

바질은 또한 박하과 꿀풀과에 속합니다. 그러나 마요라나와 달리 바질은 Ocimum 속에 속합니다.

향이 강한 바질은 마조람과는 조금 다릅니다. 신선한 형태로 약간 매운 맛이 나므로 마조람으로 대체할 때 이 점을 고려해야 한다.

단, 단맛이 강한 재료를 약간 매운 재료로 대체하므로 맛의 큰 변화를 피하기 위해 말린 상태로 사용하는 것이 좋습니다.

마조람 대용으로 얼마나 많은 바질이 필요합니까?

요리할 때 약간 맵긴 하지만, 마조람이 있다면 바질을 사용하는 만큼 사용하는 것이 좋습니다. 파스타 소스나 캐서롤에 사용하는 것이 좋습니다. (마조람 대체)

3. 타임

백리향은 박하 가족의 또 다른 구성원입니다. 그것은 특정 유럽 요리에서 아주 일반적입니다. 유명한 향신료 믹스, 프로방스 허브, 백리향 없이 완료됩니다.

신선하고 건조하여 사용할 수 있습니다. 흙내음과 약간 달콤한 맛 덕분에 마조람의 올바른 대안입니다. 따라서 백리향 대신 마조람을 사용할 수 있습니다.

일일 레시피에는 레몬 타임 치킨, 마늘 타임 치킨 등이 있습니다.

마조람 대용으로 얼마나 많은 타임이 필요합니까?

수백 종류의 백리향이 생산되며 그 중 영어와 프랑스어가 일반적입니다. 백리향의 단맛 때문에 마조람은 적정량을 권장합니다. (마조람 대체)

4. 레몬 타임

레몬 백리향은 리모넨과 티몰의 존재 덕분에 레몬 향으로 유명한 박하과의 또 다른 다년생 허브입니다.

이탈리아, 프랑스 남부, 스페인 및 북아프리카의 몇몇 국가에서 발견됩니다.

절인 닭고기와 생선에 사용되지만 신선한 샐러드에도 인기가 있습니다.

마조람 대용으로 얼마나 많은 레몬 타임이 필요합니까?

레몬을 곁들인 마요라나를 요구하는 요리법은 레몬 백리향으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 마조람은 레몬타임보다 단맛이 나기 때문에 마조람 적당량의 3/4 또는 XNUMX/XNUMX 이상 사용을 권장합니다.

5. 타라곤

드래곤 그래스라고도 알려진 타라곤은 프랑스 요리에 일반적으로 사용되는 비슷한 허브입니다. 약간 쓴맛이 나며 회향과 비슷합니다. 프랑스와 러시아 타라곤 모두 유명합니다.

말린 타라곤은 검은 후추와 레몬의 힌트와 함께 딜 냄새가 난다. 프랑스 정원에서 채취한 신선한 타라곤은 아니스 같은 향이 납니다. 러시안 타라곤은 향이 덜하기 때문에 풀과 비슷합니다.

타라곤, 향과 맛이 비슷하여 마조람 대용으로도 사용할 수 있습니다.

마조람 대체품으로 얼마나 많은 타라곤이 필요합니까?

마조람에 레시피에 필요한 양만큼 타라곤이 필요합니다.

6. 세이지

박하 가족의 또 다른 사람은 Sage입니다. 우리가 언급한 마요라나를 대체할 수 있는 다른 모든 것과 마찬가지로 세이지도 마요라나를 대체할 수 있는 좋은 식품입니다.

달콤하지만 짠 맛이 있습니다. 소시지, 훈제 고기, 소, 파스타와 같은 무거운 식사는 Sage에서 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 세이지도 없으면 세이지 대체품을 사용할 수 있습니다.

둘 다 같은 맛을 공유하기 때문에 같은 요리에 사용할 수 있습니다. 신선한 세이지의 얇은 잎 3개는 말린 세이지 향신료의 4/XNUMX 티스푼과 같습니다. 따라서 건조 또는 신선 - 선택은 귀하의 몫입니다.

마조람 대용으로 얼마나 많은 세이지가 필요합니까?

당신의 요리법에는 마조람이 필요하지만, 당신의 요리가 세이지와 똑같이 맛있을 것이기 때문에 당신이 그것을 가지고 있지 않더라도 걱정하지 마십시오. 마요라나와 같은 달콤한 맛은 탁월한 선택입니다. 그러나 전문가들은 마조람 3테이블스푼에 4/XNUMX티스푼이면 충분하다고 권장합니다.

7. 여름/겨울 별미

백리향과 로즈마리에 가까운 저성장 허브인 박하과에 추가됩니다. 동부 지중해와 코카서스 지역이 원산지입니다. 그것은 무거운 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

여름 소금물은 겨울 소금물보다 더 달콤합니다. 따라서 여름 소금에 절인 마요라나가 가장 가까운 대용품입니다. 그러나 이것이 겨울 향기를 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

마요라나, 백리향, 민트의 향과 함께 후추 맛이 납니다.

마요라나 대신 짠맛을 사용할 때 두 가지 요소가 고려됩니다. 그리고 짠 종의 존재.

마조람 대용으로 얼마나 많은 세이지가 필요합니까?

여름 소금을 사용하는 경우 마요라나 양으로 충분합니다. 단, 겨울소금을 사용할 경우 쓴맛이 나므로 조금 적게 사용하는 것이 좋습니다.

8. 자타르

오늘날 중동에서 발견되는 인기 있는 향신료 혼합물 중 하나입니다. 그것은 풍미, 백리향, 볶은 참깨, 말린 옻나무, 마요라나를 포함한 많은 향신료를 포함합니다.

그것은 종종 올리브 오일과 섞인 고기와 야채의 맛을 내는 데 사용됩니다. Zaatar의 맛은 견과류, 구운, 허브, 우디, 감귤류 및 매운 맛입니다. 플로럴 타임과 마일드한 타임 향이 혼합된 제품입니다.

자타르는 옻나무와 참깨를 섞어 만든 허브입니다. 허브는 백리향, 오레가노, 마조람 또는 이들의 혼합물일 수 있습니다. 이러한 이유로 자타르는 마조람을 대체할 최고의 향신료 중 하나입니다.

마조람 대체품으로 얼마나 많은 기술이 필요합니까?

땅콩과 토스트 향이 나기 때문에 마조람보다 적게 사용하는 것이 좋습니다. 레시피에 마요라나 티스푼이 필요한 경우 자타르 반 티스푼으로 시작하여 점차적으로 양을 늘립니다.

알고 계십니까?

마조람은 그리스어로 '산의 즐거움'이라는 뜻이다. 고대 그리스인들은 심은 마조람이 무덤에서 잘 자라면 다음 세상에서 영혼이 행복하다는 것을 의미한다고 믿었습니다.

마조람의 건강상의 이점

마조람 향신료 또는 허브의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 마조람은 신체에 필수적인 비타민 중 하나인 비타민 A와 K를 함유하고 있습니다.
• 칼륨이 많이 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
• 상당한 양의 마그네슘은 신경계가 제대로 기능하도록 돕습니다.
• 마조람은 식이섬유가 풍부하여 배변활동에 도움이 됩니다.
• 말린 마요라나 1100g은 XNUMXKJ 이상의 에너지를 제공합니다. 이는 단일 공급원에서 많이 발생합니다.
• 마조람 4.1일 섭취량 100g의 XNUMX%에 불과합니다.
• 염분 함량은 마조람 0.08일 섭취량 100g의 XNUMX%로 더 낮습니다.

마조람은 어디에서 찾을 수 있나요?

지중해 주변에서 재배되는 마조람은 남서 아시아와 북아프리카 국가가 원산지입니다. 인기있는 국가에는 영국, 터키 남부, 키프로스, 남미 국가, 미국 및 인도가 있습니다.

마조람 대체품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

백업은 일반적으로 찾을 수 없을 때 선택됩니다. 그렇기 때문에 맛에 큰 차이가 없거나 비싸거나 찾기 힘든 가장 근접한 대안이 필요합니다.

이제 마른 풀을 사용할지 신선한 풀을 사용할지 어떻게 알 수 있는지와 같은 질문이 발생합니다. 논리적. 오래 끓이는 경우에는 말린 것이 더 좋고, 반면에 오래 끓이지 않거나 음식을 장식하고 싶다면 신선한 것이 가장 좋습니다.

최고의 마조람 대용품을 사용한 레시피

이제 마조람을 대체할 수 있는 것에 대한 개요가 있습니다. 마요라나 사용을 포함하는 하나 이상의 레시피를 배울 시간이지만 마요라나를 대체품으로 교체하는 것이 가장 효과적입니다. 그럼 가자.

수프를 대신할 신선한 마요라나

수프는 겨울에 어디에나 있습니다. 닭고기, 옥수수, 야채 또는 기타 종류의 수프; 맛을 향상시키기 위해 약간의 장식과 허브 재료가 필요합니다. 마조람은 풍부한 미네랄과 향긋한 향 덕분에 그 중 하나입니다. 마조람이 없으면 완두콩 수프나 아래와 같은 다른 수프에 마조람을 넣어도 좋습니다.

그래서, 여기에 조리법이 있습니다.

내용 :

1. 백리향 또는 백리향과 같은 마요라나 대체품
2. 계란 두개
3. 소금
4. 검은 후추
5. 파마산 치즈 250g

방법

먼저 마요라나 대체품을 자르고 파마산 치즈를 갈아주세요. 이제 이 혼합물에 계란 1개를 휘젓고 소금 반 티스푼과 후추 4/6티스푼을 넣으십시오. 그런 다음 물 XNUMX컵을 끓이고 이 계란 혼합물을 넣으십시오. 그런 다음 크림 같은 농도가 될 때까지 천천히 계속 혼합하십시오. 서빙할 준비가 되었습니다.

결론

위에서 설명한 XNUMX가지 유명하고 가장 가까운 성냥을 포함하여 많은 허브와 향신료가 좋아하는 요리법에서 마요라나를 대체할 수 있습니다. 주의해야 할 유일한 것은 얼마나 사용해야 하는지입니다. 백리향은 사용하기에 가장 좋은 대안이며, 백리향을 사용할 수 없는 경우 나머지 XNUMX가지 옵션만 찾아야 합니다.

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