부엌에서
Jocote 과일 또는 스페인 자두에 대해 몰랐던 9가지
12월
자두라는 이름으로 흔히 알려진 과일이 있습니다.
스페인 자두(또는 Jocote) – 자두 속 또는 그 가족과 아무 관련이 없습니다. 대신 그것은 망고 가족에 속합니다.
그러나 여전히
이러한 유형의 과일은 미국에서도 일반화되고 있습니다. 따라서 모호한 이름은 제쳐두고 이 과일에 대한 아이디어를 제공하기로 결정했습니다.
시작하겠습니다.
차례
1. Jocote는 인기있는 중앙 아메리카 과일입니다.
조코트 과일이란?
조코트는 핵과의 과육질과로 씨가 크고 새콤한 맛이 나며 붉은색과 오렌지색의 중간색을 띤다. 그것은 신선하게 소비되거나 요리되거나 설탕 시럽이 만들어집니다.
망고와 같은 과에 속하며 코스타리카, 과테말라, 온두라스, 엘살바도르, 파나마 등 중앙아메리카의 열대지방이 원산지입니다.
그것은 Nahuatl 언어 'xocotl'에서 그 이름을 얻었습니다. 이 언어로 신 과일을 과학적으로 분류한 것입니다.
Jocote와 Ciruela는 스페인어 이름이지만 Jocote를 영어로 무엇이라고 하나요? 글쎄, 영어로는 Red Mombin, Purple Mombin 또는 Red Hog plum이라고하며 가장 일반적인 이름은 Spanish Plum입니다.
브라질에서는 세리구엘라라고 합니다.
그것은 어떻게 생겼습니까?
이 식용 과일은 길이 약 4cm의 녹색이며 밀랍 같은 피부와 거의 토마토 크기이며 익으면 자홍색으로 변합니다.
펄프는 크림색이며 완전히 익으면 내부에 큰 돌이 들어 노란색으로 변합니다.
교차 수분이 없으면 비옥한 종자를 생산하지 않습니다.
종자는 조코트 전체의 60~70% 정도로 크다. 따라서 먹을 때 과일을 많이 얻지 못합니다.
평균 가격은 온스당 $5입니다.
2. 망고푸딩 같은 조꼬떼
완전히 익은 jocote는 모두 Anacardiaceae 가족에 속하기 때문에 ambarella 및 mango와 다소 유사합니다. 반면에 녹색은 신맛이 난다.
망고 푸딩 맛도 납니다. 그러나 우리가 그것을 어떻게 보든, 이 과일은 감귤류와 달콤함입니다. 그것은 확실합니다.
3. Jocote는 중미 국가 출신입니다.
멕시코 남부에서 페루 북부, 브라질 북부 해안 일부까지 뻗어 있는 아메리카 대륙의 열대 지방이 원산지입니다.
국가를 구체적으로 지정하면 코스타리카, 니카라과, 과테말라, 엘살바도르 및 파나마를 말할 수 있습니다.
Jocote 과일을 먹는 방법?
덜 익은 녹색 jocote 과일은 소금과 때로는 후추와 함께 먹습니다.
왜요? 소금은 산도와 신맛의 균형을 맞추기 때문에 그렇지 않으면 입안에서 떫은 맛이 납니다.
잘 익은 조코트는 망고나 자두처럼 먹습니다.
4. 망고 가족의 조코트
5. 조코트 나무가 크다
스페인 자두 나무는 낙엽성 열대 나무입니다. 높이가 9-18 미터에 이릅니다. 완전히 자랄 때 직경 30-80cm의 줄기가 있습니다.
잎은 타원형이며 길이 6cm, 너비 1.25cm이며 개화 전에 떨어집니다.
조코테 꽃은 잎이 가늘고 줄기가 가느다란 일반적인 꽃과 달리 분홍빛이 도는 붉은색을 띠며 XNUMX장의 꽃잎이 활짝 피며 두꺼운 잎자루로 두꺼운 줄기에 직접 붙어 있습니다.
그것은 수컷, 암컷 및 양성화 꽃을 생산합니다.
6. Jocote는 비타민 A, C 및 B 복합체의 풍부한 공급원입니다.
영양가
- 3.5온스의 서빙에는 75칼로리와 20g의 탄수화물이 있습니다.
- 높은 수준의 항산화제
- 비타민 A와 C의 풍부한 공급원
- 그것은 카로틴, B 복합 비타민 및 많은 아미노산을 함유하고 있습니다.
흥미로운 사실: 코스타리카에서 Jocote 나무는 용어로 'Pura Vida'라고 불리는 것처럼 보이기 위해 살아있는 울타리로 사용되는 관엽 식물 중 하나입니다.
영양가에 대한 추가 분석은 아래 표에서 볼 수 있습니다.
| 스페인 자두 100g에는 다음이 포함됩니다. | |
| 수분 | 65 - 86의 G |
| 단백질 | 0.096 - 0.261의 G |
| 지방 | 0.03 - 0.17의 G |
| 식이섬유 | 0.2 - 0.6의 G |
| 칼슘 | 6-24 MG |
| 인 | 32-56 MG |
| 철 | 0.09-1.22 MG |
| 아스 코르 비 산 | 26-73 MG |
7. Spondias Purpurea는 놀라운 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
나. 진경제로서
스페인 자두의 비타민, 칼륨 및 칼슘은 경련을 제거하는 데 도움이 됩니다. 연축은 아프지는 않지만 고통스러운 근육의 갑작스러운 비자발적 수축입니다.
ii. 풍부한 항산화제
이 과일에 함유된 많은 양의 항산화제는 조기 노화, 염증 및 심혈관 질환과 같은 만성 건강 문제를 일으킬 수 있는 신체의 자유 라디칼과 세포가 싸우는 데 도움이 됩니다.
다른 높은 항산화 소스에는 다음이 포함될 수 있습니다. 보라색 차를 마시고 있습니다.
iii. 풍부한 철분
조콧은 또한 철분이 풍부하여 다음을 포함한 우리 몸의 중요한 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 면역 체계, 체온 유지, 위장 과정, 에너지 및 초점.
또한 빈혈 퇴치에도 도움이 됩니다.
iv. 활기찬
아무거나 마셔도 경계하기 초본 차 용량을 늘리기 위해 에너지를 얻는 것은 또 다른 문제입니다. 후자는 과일에서도 얻을 수 있습니다. Jocote는 탄수화물과 철분이 풍부하여 훌륭한 에너지원입니다.
v. 소화 개선 및 체중 감소에 도움
0.2g당 0.6~76g의 섬유질과 100칼로리를 함유하고 있어 식욕을 지연시켜 소화를 개선하고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.
8. Jaocote는 약용으로도 사용됩니다.
이 맛있는 크림 같은 과일의 주요 용도는 디저트, 스무디, 잼, 주스, 아이스크림 등 다른 과일과 동일합니다.
그러나 잎과 나무 껍질도 유용합니다. 몇 가지 의약 및 기타 용도는 다음과 같습니다.
약용 사용
- 멕시코에서는 이 과일을 이뇨제(소변량 증가) 및 진경제(급격한 근육 수축 마사지 사용).
- 그 열매를 삶아서 상처를 씻고 구강 염증을 치료합니다.
- 그것의 시럽은 만성 설사를 극복하는 데 사용됩니다.
- 껍질을 삶아 장내 가스로 인한 옴, 궤양 및 헛배부름을 치료합니다.
- 잎의 수성 추출물에는 항균성이 있습니다.
- 나무의 고무 수지를 파인애플과 혼합하여 황달을 치료합니다.
기타 용도
- jocote 나무는 접착제를 만드는 데 사용되는 고무를 뿜어냅니다.
- 나무는 가볍고 펄프와 비누로 사용됩니다.
9. Jocote의 가장 유명한 레시피는 Nicaraguan Almibar입니다.
니카라과 알미바르
jocote 과일을 포함하는 인기있는 요리법 중 하나는 Nicaraguan Almibar입니다. 우리가 보통 망고로 만드는 과일 시럽의 일종.
curbasá 또는 Nicaraguan Almibar는 무엇입니까?
전통적으로 Curbasa라고 불리는 이 Almibar는 니카라과 역사에서 오랫동안 그 이름을 유지해 왔습니다. 그것은 부활절 날에 특별히 만들어졌습니다.
니카라과의 유명한 정치인 Jaime Wheelock Román은 그의 저서 'La Comida Nicaragüense'(Nicaraguan Food)에서 그곳에 정착한 인디언들이 디저트에 대한 다른 이해를 가지고 있었기 때문에 혼합 문화가 Curbasa라는 디저트를 낳았다고 설명합니다.
이 전통 디저트를 만드는 방법을 알아봅시다.
행동 양식
죠코트, 건포도, 파파야는 따로 삶아주세요. 끓인 후에도 휘젓지 마십시오. jocote의 경우 해면질을 하기 전에 불을 끄고 건포도의 경우 부드럽게 하고, 파파야의 경우 알덴테(물었을 때 단단함)가 될 때까지 끓입니다. 다 익으면 육즙을 빼서 따로 보관한다.
주방 팁
팁 1 - 과일을 사용하기 전에 가급적이면 소쿠리에 철저히 씻으십시오.
Tip 2 - 과일을 냉장고에 넣고 싶다면 항균 매트를 사용하세요.
이제 물 2리터에 계피와 정향을 끓입니다. 냄새가 나면 라파두라 조각을 넣고 녹인 직후 망고와 코코넛을 넣고 15분간 더 끓인다.
위의 용액에 미리 삶은 죠코트, 건포도, 파파야를 넣고 설탕을 넣고 20분간 더 끓인다.
이제 불을 줄이고 끓여주세요.
끓는 동안 과일이 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
끓는 시간은 5-6시간 동안 또는 색이 적포도주와 설탕 시럽이 걸쭉해질 때까지 지속되어야 합니다.
팁 #3 – 항상 절단 방지 주방을 착용하십시오. 장갑 과일이나 야채를 자르기 전에.
그리고 그게 다야!
해법
붉은색에서 주황색-노란색, jocote 또는 스페인 자두는 시도해야 하는 과일입니다. 그것은 또한 중앙 아메리카 국가에서 멕시코와 미국으로 퍼졌으며 식료품점의 냉동 섹션에서도 찾을 수 있습니다.
다른 과일처럼 먹는 것 외에도 약용으로도 인기가 있습니다.
당신이 아직 그것을 시도했다면 이 과일에 대한 당신의 의견을 공유하십시오.
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