조리법에 동일한 열과 향신료를 제공할 수 있는 6가지 카이엔 고추 대체품

칠리 페퍼 및 카이엔 페퍼 대체품 정보:

XNUMXD덴탈의 칠리 페퍼 (또한 칠레, 칠레 고추, 고추및 고추)에서 나 우아 틀어 칠리 (나와틀 발음: [t͡ʃiːlːi] (들어))는 베리 과일 식물의 속 고추 그들은 nightshade 가족의 구성원이며, 솔라 나과. 칠리페퍼는 다양한 요리에 향신료 추가 매운 '더위' 요리에. 캡사이신 및 로 알려진 관련 화합물 캡 사이시 노이드 칠리 페퍼를 먹었을 때 강렬함을 주는 물질 또는 국소 적용. 이 정의에는 기술적으로 다음이 포함되지만 피망, 공통 언어에서 종종 두 개의 개별 범주입니다. 피망 과 칠리 고추.

고추의 원산지는 맥시코. 후 콜롬비아 거래소, 많은 품종 전 세계에 퍼진 칠리 페퍼는 음식과 음식 모두에 사용됩니다. 전통 의학. 이러한 다양성으로 인해 다음을 비롯한 다양한 품종과 품종이 탄생했습니다. 연간 종, 그것의 글래브리우스큘럼 종류 과 뉴멕시코 품종 그룹, 그리고 종 바카텀, 중국말, 프루테센스및 Pubescens.

품종 자란 북아메리카 과 유럽 모두에서 파생되는 것으로 믿어집니다. 고추 아눔, 흰색, 노란색, 빨간색 또는 자주색에서 검은색 과일이 있습니다. 2016년 전 세계 생고추 생산량은 34.5만 개에 달했습니다. t, 중국이 절반을 생산합니다. (카옌페퍼 대체품)

태생

고추 과일은 기원전 약 7,500년 이래로 인간의 식단의 일부였으며 가장 오래된 것 중 하나입니다. 재배 작물 아메리카에서는 고추 재배의 기원이 동부 중부 지역으로 추적되기 때문에 맥시코 약 6,000년 전. 그들은 첫 번째 중 하나였습니다. 자가 수분 멕시코, 중미 및 남미 일부 지역에서 재배되는 작물.

페루 가장 많이 재배된 국가이다. 고추 XNUMX가지 가축 모두의 품종이 콜럼버스 이전 시대에 도입, 재배 및 소비된 다양화의 중심지이기 때문입니다. 볼리비아는 야생동물의 다양성이 가장 큰 나라입니다. 고추 고추가 소모됩니다. 볼리비아 소비자는 두 가지 기본 형태를 구별합니다. 울루피카스, 다음을 포함한 작은 둥근 과일이 있는 종 C. 엑시미움, C. 카르데나시, C. 에쉬보이및 C. 카바예로이 랜드레이스; 그리고 아리비비스 을 포함하는 작고 길쭉한 과일과 함께 C. 바카툼 VAR. 바카텀 과 C. 샤코엔세 품종. (카옌페퍼 대체품)

같은 양의 파프리카, 같은 요리사, 같은 레시피 - 하지만 이번에는 귀가 빨개지고 "씨익" 소리가 납니다.

이유는 무엇입니까?

이번에는 고추 품종이 다르기 때문입니다.

카이엔 페퍼.

하지만 레시피에 기본 재료로 요구되는데 당신이 가지고 있지 않다면 어떻게 될까요? 당연히 대안을 찾게 되겠죠?

그것이 오늘 우리가 논의할 것입니다: 파프리카의 가능한 대체품.

시작하자. (카옌페퍼 대체품)

카이엔 페퍼 란 무엇입니까?

카이엔 고추는 일반적으로 구할 수 있는 대부분의 고추보다 더 뜨거운 고추의 일종입니다. 가늘고 길며 끝이 약간 구부러져 있으며 곧게 자라기보다는 줄기에서 아래로 늘어지는 경향이 있습니다. 온도는 30k에서 50k SHU(Scoville Heat Units) 사이에서 측정됩니다.

고추의 이름은 남아메리카에 위치한 프랑스령 기니의 수도인 Cayenne에서 따왔습니다.

멕시코, 미국, 아프리카 및 인도의 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. (카옌페퍼 대체품)

카이엔 페퍼 대 칠리 파우더

시중에서 판매되는 브랜드 포장고춧가루는 순수 고춧가루가 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그것은 다양한 종류의 파프리카의 조합이 될 것입니다.

반면에 카이엔 고추 또는 그 가루는 다른 품종보다 훨씬 매운 순수한 고추입니다. (카옌페퍼 대체품)

카이엔 페퍼의 영양 성분

카이엔 고추 6티스푼에는 XNUMX칼로리가 있습니다.

0.3g의 지방(이 중 2/3이 고도불포화 지방임);

0.5mg 나트륨, 36.3mg 칼륨, 1g 탄수화물;

단백질 0.2g 및 비타민 A 일일 최소 요구량의 14% (카이엔 고추 대체품)

카이엔 페퍼의 이점

• 건강에 해로운 박테리아로부터 우리를 보호하기 위해 위장의 좋은 pH 수준을 유지합니다.
• 건강한 보라색 차 캡사이신 함량으로 인해 암에 도움이 될 수 있습니다. 자신을 죽이는 종양 세포.
• 항염 효과가 있어 통증 완화에 도움이 됩니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 우롱 차 만성 염증과 싸우기 위해.
• 체온을 높여 추위를 이겨내는 데 도움이 됩니다.
• 혈압 수준을 유지하고 혈액 응고를 방지합니다.
• 소화를 돕는 타액 생성을 돕습니다.
• 체온을 올리기 때문에 카이엔 페퍼 대용품으로는 할 수 없는 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다. (카옌페퍼 대체품)

카이엔 페퍼의 5가지 대체품

카이엔 고추를 무엇으로 대체할 수 있습니까?

아래 목록은 이 흥미로운 질문에 대한 답변입니다. V

1. 붉은 고추가루

칠리 가루 또는 파프리카 가루는 서로 바꿔서 사용할 수 있는 용어입니다.

모든 가정에 있는 가장 흔한 주방 향신료입니다. (카옌페퍼 대체품)

그러나 우리가 구입하는 브랜드 고추 가루가 특정 유형의 고추로 만들어지지 않았다는 사실을 알고 놀라실 수도 있습니다.

대신 다른 종류의 고추와 회향 씨 가루와 같은 몇 가지 추가 조미료가 첨가되어 맛이 약간 바뀝니다.

따라서 카이엔 페퍼 대신 카이엔 페퍼 가루가 첫 번째 선택이 될 수 있습니다. (카옌페퍼 대체품)

대신 얼마?

고추의 열 요인은 생산자마다 다르기 때문에 동일한 양을 시도하고 필요한 경우 더 추가하는 것이 중요합니다. (카옌페퍼 대체품)

2. 칠리 플레이크 또는 그 분말

칠리 플레이크 또는 으깬 붉은 고추 플레이크는 칠리 페퍼를 건조 로스팅 및 분쇄하여 만듭니다.

일반적인 갈은 고추와 달리 내부에 씨앗이 선명하게 보입니다. (카옌페퍼 대체품)

고추 5~6개로 카이엔 고추 XNUMX티스푼을 만들 수 있습니다.

주부나 셰프에게 물어보면 갑자기 고춧가루가 일반 고춧가루보다 훨씬 더 맵고 맵다고 합니다.

일반적인 용도로는 피자, 파스타, 스파게티 등이 있습니다.

열을 고려할 때 플레이크는 카이엔 분말의 가장 좋은 대체품 중 하나입니다. (카옌페퍼 대체품)

대신 얼마?

같은 양으로 시작하여 원하는 향이 날 때까지 점차적으로 첨가하십시오. (카옌페퍼 대체품)

3. 파프리카

파프리카는 실제로 다른 고추의 조합이라고 할 수 있습니다. 그들의 맛은 불 같은 것에서 약간 달콤한 것까지 다양합니다. (카옌페퍼 대체품)

색은 붉은색이지만 많이 맵지는 않다.

고추 대신 고추로 대체할 때는 먼저 종류를 알 필요가 있다.

붉은 피망을 갈아서 요리를 장식하는 데 사용되는 달콤한 파프리카도 있습니다.

또 다른 형태는 칠리입니다. 이것은 갈은 카이엔 고추 단독으로 또는 제 벨과 카이엔 고추로 만듭니다.

매운 고추에 가까운 맛으로 인해 카이엔 고추 대신 파프리카와 함께 또는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. (카옌페퍼 대체품)

대신 얼마?

카이엔 고추는 거의 같은 양이거나 약간 더 많은 카이엔 고추를 더 잘 대체할 수 있습니다. 같은 양으로 시작하여 원하는 수준에 도달할 때까지 점차적으로 추가합니다. (카옌페퍼 대체품)

Q: 카이엔 가루는 고추 한 개에 얼마입니까?

ANS: 신선한 카이엔 고추 XNUMX온스는 카이엔 가루 XNUMX테이블스푼과 같습니다. (카옌페퍼 대체품)

4. 타바스코 소스

타바스코 칠리 소스와 같은 핫 소스는 카이엔 페퍼를 주재료로 함유하고 있어 칠리의 좋은 대안이 됩니다.

핫 소스의 다른 재료에는 식초와 소금이 있습니다.

영양학적 이점에는 티스푼당 35mg의 나트륨이 포함됩니다.

스코빌 등급이 2500~5000에 불과해 고추의 순한 대안이라고 할 수 있다.

따라서 고추 대신 타바스코 소스를 사용해도 된다.

대신 얼마?

타바스코 고추 소스 약. 카이엔 고추보다 8배 덜 강렬한 카이엔 고추 ½티스푼을 타바스코 XNUMX방울로 대체하고 필요한 경우 더 추가할 수 있습니다.

5. 타이 칠리 페퍼 (통 및 건조)

태국 고추는 모든 슈퍼마켓의 선반에서 흔히 볼 수 있습니다.

부수거나 갈지 않고 통째로 말려서 아주 뜨겁고 맛있습니다.

볶음 요리와 볶음 요리, 특정 요리의 장식 및 토핑에 매우 적합합니다.

그들은 심지어 고추보다 훨씬 뜨겁습니다. SHU 척도의 등급은 50,000에서 100,000 사이입니다.

따라서 태국 고추는 최고의 신선한 고추 대용품으로 선정될 수 있습니다.

대신 얼마?

타이 페퍼 ½테이블스푼은 ½티스푼을 대체하는 가장 좋은 방법일 수 있습니다. 고추.

주방 팁

작업 전에 항상 절단 방지 주방 장갑을 사용하십시오. 절단 또는 야채나 과일을 잘게 썬다.

6. 고추가루

고추가루는 한국산 고추를 굵게 갈아서 햇볕에 말린 후 갈거나 부수는 것입니다.

그것은 분말과 플레이크 사이의 질감을 가지고 있습니다.

잘,

일반 고춧가루처럼 곱지도 않고 플레이크처럼 굵지도 않습니다.

Gochugaru의 독특한 점은 훈제 맛입니다.

온도를 통증과 비교하면 훨씬 덜하다고 말할 수 있습니다. SHU 척도에는 1500점만 있습니다.

대신 얼마?

같은 양으로 시작하여 원하는 향이 날 때까지 점차적으로 양을 늘립니다.

위의 목록은 완전하지 않습니다. 세상에는 수백 가지 종류의 고추가 있습니다.

그리고 그들 모두가 가까운 대안이 아닙니다.

예를 들면 멸치, 치폴레 칠리,

당신은 알고 계십니까?

기네스북에 따르면 세계에서 가장 매운 고추는 캐롤라이나 리퍼입니다.

결론

맵지 않은 음식, 특히 맵고 매운 맛으로 알려져 있고 먹는 음식은 효과가 없습니다. 카이엔 고추는 뜨겁고 유익하며 대체하기 어렵습니다. 그래도 위의 XNUMX가지 대안은 좋아하는 레시피의 맛을 해치지 않을 것입니다.

다음 중 식사에 사용하는 대안은 무엇입니까? 그리고 선택의 기준은 무엇인가요? 아래 의견 섹션에서 우리와 공유하십시오.

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