타말레스는 글루텐이 없습니까?

Tamales는 글루텐이 없습니까?

타말레에 글루텐이 없는지 궁금하면 글루텐 관련 건강 문제에 대해 걱정하지 않고 유혹적인 타말레를 즐길 수 있습니다.

타말레는 옥수수 반죽에서 고기, 야채 또는 원하는 모든 것에 이르기까지 맛있는 속을 채우고 옥수수 껍질로 덮고 찐 후 살사와 함께 먹는 전통 요리입니다.

타말레 재료와 만드는 법만 알면 취향에 맞게 즐길 수 있다.

이 기사는 타말레를 더 잘 이해하는 데 도움이 되며 집에서 이 요리를 직접 만들 수 있는 몇 가지 요리법을 제공합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

타말레란?

타말레는 북아메리카와 남아메리카 사이의 땅인 메소아메리카로 알려진 독특한 요리로 멕시코 버전의 타말레가 가장 유명하다. 그것은 현재 다양한 요리 스타일을 가진 많은 중국 및 남미 문화의 요리에 등장합니다. 타말레는 멕시코 길거리 음식의 상징이며 특별 축제나 국가 행사에도 등장합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

타말레는 마사로 만들어 속을 채우고 옥수수 껍질이나 바나나 잎으로 싸서 종종 매운 소스와 함께 제공됩니다. 일부 재료는 각 요리 문화와 선호하는 식습관에 따라 다를 수 있습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

매력적인 맛으로 모두가 좋아하는 요리입니다. 그러나 많은 사람들이 글루텐 불내증으로 고통받고 있기 때문에 이 요리에 대해 걱정하고 있습니다. 그렇다면 글루텐은 무엇이며 이 사람들이 그것을 먹으면 어떻게 될까요? (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐이란 무엇입니까?

단백질 패밀리에 속하는 글루텐은 밀, 호밀과 같은 곡물, 가장 일반적으로 밀에서 발견됩니다.

밀의 글루테닌과 글리아딘과 같은 다른 단백질 뿌리를 운반하는 각각의 특정 곡물에 대해 세칼린은 호밀에 있고 호르데인은 보리에 있습니다.

가열되면 이 단백질은 가스를 가둘 수 있는 탄성 네트워크를 형성하여 빵, 파스타 및 기타 유사한 제품에 에나멜을 입히고 수분을 유지합니다. 따라서 식품의 식감을 좋게 하고 수분을 증가시키기 위한 첨가제로 많이 사용된다.

다양한 요리 기능의 이점을 제공하며 부드럽고 단단한 질감과 곡물로 많은 음식을 만듭니다.

이러한 이점 외에도 글루텐은 다음을 가진 사람들의 건강에 부작용이 있습니다. 복강 질환, 글루텐 감도 또는 밀 알레르기. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐 불내증의 부작용

신체가 글루텐을 견디지 못하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 설사, 복통, 복통, 변비, 소화장애
• 발진, 습진, 피부염
• 혼돈, 피로, 불안, 혼수, 우울, 집중력 부족, 말하기 곤란
• 체중 감소, 영양 결핍, 면역 기능 장애, 골다공증, 두통, 빈혈(Tamales Gluten Free?)

글루텐 프리 타말레 만드는 방법

당신은 완전히 글루텐이 없는 타말레를 먹을 수 있으며, 글루텐이 없는지 확인하려면 정확한 성분을 알아야 합니다.

글루텐 건강 문제에 대해 걱정하지 않고 이러한 유혹적인 타말레를 즐길 수 있도록 바로 아래에서 자세한 지침을 제공하겠습니다. 따라가자.

글루텐 프리 타말레를 제공하려면 프리 글루텐 마사, 프리 글루텐 필링 및 프리 글루텐 소스를 만들어야 합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐 프리 마사

옥수수 가루에 물, 라드, 향신료를 섞어 부드러운 가루가 될 때까지 만든 마사. 특히 Masa Harina는 타말레를 만드는 데 사용되는 인기 있는 옥수수 가루 제품입니다. 마사를 만들 때 라드를 사용하면 너무 건조하거나 끈적 거리지 않습니다.

molooco.com에서 저지방 Maseca Masa 또는 Gold Mine Yellow Corn Masa Harina와 같은 타말레에 대한 글루텐 프리 마사를 참조할 수 있습니다.

마사는 따뜻한 물이나 육수에 섞이면 두꺼운 반죽으로 변하고 옥수수 껍질에 넣으면 모양이 유지됩니다. 소매점이나 molooco에서 글루텐 프리 테이블 제품을 찾을 수 있습니다. 라벨을 확인하여 글루텐이 없는지 확인하십시오. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐 프리 충전재

타말레 충전재의 구성은 지역마다 다르며 각 지역 고유의 문화적 특성을 가져오고 맛의 혁신을 창출합니다. 대부분의 타말레는 닭고기나 돼지고기와 같은 천천히 익힌 매운 고기와 야채, 당근, 치즈, 과일과 같은 다른 음식으로 속을 채웁니다.

글루텐이 없는 타말레 필링을 위한 일부 재료에는 밀가루, 빵이 없는 육류 및 생선, 야채, 천연 치즈, 과일, 퀴노아 및 감자가 포함됩니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐 프리 소스

타말레는 일반적으로 짭짤하고 매운 소스와 함께 제공되며, 몰, 살사, 칠리 또는 엔칠라다 소스와 같은 시판 소스를 참조할 수 있습니다.

칠리 소스: 말린 파실라, 뉴멕시코 또는 캘리포니아 칠리를 마늘과 커민의 향미와 조합. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

몰: 초콜릿으로 만든 소스입니다.

베르데(녹색) 소스: 토마틸로와 할라피뇨 및 기타 향신료의 혼합물.

레드 살사: 붉은 토마토, 파프리카, 마늘, 양파, 고수가 들어 있습니다.

또는 신선한 고추, 양파, 마늘, 오일, 버터, 계피, 초콜릿, 글루텐 프리 돼지고기 등으로 글루텐 프리 드레싱을 만들 수 있습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

글루텐이 어떻게 타말레에 들어갈 수 있습니까?

타말레를 만드는 성분은 비천연 글루텐이지만 글루텐은 제조 과정에서 교차 오염과 같은 다양한 방식으로 전염될 수 있습니다. 옥수수 전분은 밀과 같은 시설에서 처리될 때 글루텐으로 오염될 수 있으며, 밀밭에서 자란 옥수수 알맹이도 글루텐 오염의 위험이 있습니다.

또한 글루텐은 MSG, 수정 옥수수 전분, 가수분해된 식물 단백질, 허브 검, 말토덱스트린과 같은 방부제에서 나올 수 있습니다. 따라서 글루텐이 없는 타말레를 만들고 싶다면 재료에 이러한 재료가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

집에서 타말레 만드는 법

다양한 맛의 타말레를 만들 수 있지만 고기에서 채소, 찜, 살사와 함께 제공되는 속을 채우는 부드러운 가루가 있습니다. 따라서 Tamales의 단계는 크게 다르지 않을 것이며 여기에서는 집에서 모든 종류의 타말레를 만드는 기본 단계를 공유합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

시작하기 전에

맛있는 타말레를 만들기 위해서는 많은 준비와 가공이 필요하기 때문에 시간과 정성, 인내를 투자해야 합니다. 그러나 그 대가로 당신은 맛있고 맛있는 식사를 얻게 될 것입니다.

타말레 만드는 과정을 이해하면 모든 것이 쉬워질 것이고 맛있는 머핀을 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 지금 탐험해보자! (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

당신이 필요한

집에서 타말레를 만들기 위해서는 재료와 도구를 준비해야 합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

포함하는 성분

• 옥수수 껍질 또는 바나나 잎
• 타말레 반죽
• 채우는 재료는 닭고기, 돼지 고기, 야채가 될 수 있습니다. 그것은 당신의 선택에 달려 있습니다.
• 소금, 양파, 마늘, 후추, 꽃 및 포춘 오일과 같은 향신료
• 토마토, 고추, 고추 등 칠리 소스를 만들기 위한 재료

도구

• 옥수수 껍질을 담그기 위한 큰 그릇 또는 그릇
• 반죽을 반죽하기 위한 그릇
• 혼합기
• 요리 팬
• 기선

타말레 만들기

타말레를 만들기 위한 주요 단계:

• 1단계: 옥수수 껍질 담그기
• 2단계: 속재료 요리하기
• 3단계: 반죽 반죽하기
• 5단계: 옥수수 껍질에 반죽을 펴 바르기
• 6단계: 스터핑 추가
• 7단계: 크러스트 접기
• 8단계: 타말레 찌기
• 9단계: 칠리 소스 만들기

전통 돼지고기 타말레를 만드는 방법?

타말레는 남미에서 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 크리스마스, 추수 감사절 또는 캐주얼한 식사와 같은 휴일에 자주 등장합니다. 고기가 많은 타말레는 전통적인 조리법으로 많은 사람들에게 인기가 있습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

아래의 튜토리얼을 따라 전통적인 타말레를 만드세요. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

성분

전통적인 돼지 고기 타말레를 만들려면 옥수수 껍질 패키지를 준비하고 반죽, 충전재 및 소스를 만들기 위한 도구와 재료를 준비해야 합니다.

충전을 위해

• 돼지 어깨살 1파운드
• 2 베이 떠난다
• 소금 2 스푼
• 후추 1 작은 술
• 마늘 1 쪽
• ½ 양파
• ½ 티스푼의 지상 커민
• 카놀라유 1작은술
• 멕시칸 타임 1작은술

반죽을 위해

• 타말레를 위한 마사 하리나 3잔
• 1 / 3 컵 카놀라유
• 소금 ½ 작은 술
• 베이킹 파우더 ½ 작은 술

소스를 위해

• 토마토 1킬로
• 4 고추
• ½ 양파
• 마늘 1 쪽

돼지고기 타말레를 만드는 단계

1단계: 옥수수 껍질 담그기

큰 냄비나 그릇에 옥수수 껍질 한 팩에 따뜻한 물을 채우고 옥수수에 물을 충분히 채우십시오. 유리잔이나 그릇과 같은 무거운 물건을 사용하여 옥수수 덮개가 잠기도록 해야 합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

2단계: 돼지고기 요리하기

돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 후추와 소금을 넣으십시오. 냄비에 양념한 돼지고기를 넣고 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 월계수 잎 1개, 물 1/3컵을 넣고 끓인다.

센 불에서 약 5분간 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 돼지고기가 부드러워지고 찢어질 수 있을 때까지 약 1시간 XNUMX분 동안 요리합니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

3단계: 칠리 소스 만들기

돼지고기가 익는 시간을 기다리며 매운 토마토 소스를 준비할 수 있습니다. 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 고추 4개, 물 1인치와 함께 약 XNUMX개의 토마토를 프라이팬에 썰어 넣습니다.

혼합물을 끓인 후 불을 줄이고 혼합물이 부드럽게 섞일 때까지 기다리십시오. 12-15분 정도 소요됩니다. 그런 다음 이 혼합물을 그릇에 담아 식힙니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

4단계: 충전물 만들기

믹서기에 얇게 썬 토마토, 파프리카, 양파, 마늘, 물 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 으깬다. 이 혼합물과 돼지고기에 카놀라유 1큰술을 데우십시오.

소금 1작은술, 커민 1작은술, 멕시칸 오레가노 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣는다. 양념이 잘 배이도록 3~4분간 끓인다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

5단계: 반죽 반죽하기

마사 하리나 분말을 익힌 돼지고기 육수, 소금 1/2작은술, 베이킹 소다와 함께 적당히 부드러워질 때까지 섞습니다. 당신은 사용해야합니다 전기 핸드 믹서 잘 섞어서 가벼운 가루와 면을 만든다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

6단계: 타말레 만들기

껍질을 벗겨 물기를 빼고 반죽의 양을 크러스트에 펴고 크러스트를 완전히 덮지 마십시오. 반죽 중간에 필링을 넣고 크러스트를 접습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

7단계: 껍질 접기

옥수수 껍질을 양쪽으로 접고 머리를 접으면 옥수수 끈으로 타말레를 묶을 수 있습니다. 당신은 다음 타말레 머핀을 위해 뭔가를 만들고 있습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

8단계: 스팀 타말레

찜기에 물을 넣고 타말레를 그대로 두고 물을 만지지 말고 옥수수 껍질로 덮고 타말레가 익을 때까지 약 40분간 찐다.

타말레를 10~15분 동안 식힌 후 단단하고 맛있게 먹어야 합니다.

여기에서는 집에서 돼지고기 타말레를 만드는 방법에 대한 비디오를 제공합니다. 보고 따라하시면 ​​됩니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

비건 타말레를 만드는 방법?

다양한 조리법에 따라 타말레를 만들 수 있으며 다이어트하는 사람을 위한 채식 타말레를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

성분

채식주의자에게는 다음 재료로 버섯으로 타말레를 만드는 것이 좋습니다.

충전을 위해

• 버섯 ½ 킬로
• ½ 양파
• 마늘 1 쪽
• 1 티스푼의 소금
• ½ 옥수수 기름
• 비건 치즈 2작은술

반죽을 위해

• 옥수수 전분 1팩
• 마사 하리나 3컵
• 야채 주스 2컵
• 베이킹 파우더 ½ 작은 술

소스를 위해

• 4-6 토마토
• 1 티스푼의 소금
• 3 고추
• 마늘 1 쪽

비건 타말레를 만드는 단계

1단계: 옥수수 껍질 담그기

옥수수 껍질이 부드러워질 때까지 약 40분 동안 따뜻한 물 한 그릇에 옥수수 껍질을 넣습니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

2단계: 마사 만들기

타말레 가루를 기름, 소금, 야채 육수와 섞고 베이킹 소다를 더 넣으십시오. 혼합물이 달라붙지 않고 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다. (Tamales는 글루텐이 없습니까?)

3단계: 충전물 만들기

프라이팬에 다진 양파, 마늘, 옥수수기름을 넣고 향긋하고 투명해질 때까지 약 5분간 볶는다. 그런 다음 다진 버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 버섯이 부드러워질 때까지 5분 이상 끓인다. 비건 치즈를 넣고 골고루 섞은 후 불을 끕니다.

4단계: 타말레 조립

불린 옥수수 껍질을 제거하고 여분의 물을 제거하고 껍질을 벗기고 1/3 컵 반죽을 넣고 옥수수 껍질을 가진 직사각형처럼 고르게 펴십시오.

반죽에 속재료 두 큰술을 올린 다음 옥수수 껍질을 테이블 위에 세로로 접고 다른 쪽 끝을 접습니다. 옥수수 껍질 끈을 사용하여 타말레를 묶을 수 있습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 이런 식으로 계속하십시오.

5단계: 타말레 찌기

타말레를 싼 후 35~40분 정도 찐다. 물에 닿지 않도록 주의하십시오.

6단계: 소스 만들기

타말레가 증발하기를 기다리는 동안 잘게 썬 토마토, 마늘, 칠리 페퍼 및 소금을 믹서기에 넣어 퓌레가 될 때까지 칠리 소스를 준비할 수 있습니다.

뜨거운 팬에 약간의 기름을 두르고 이 혼합물을 붓고 섞이고 냄새가 날 때까지 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 그릇에 붓습니다. 타말레가 익으면 약 5-10분 동안 식힌 다음 소스와 함께 제공합니다.

비건과 채식 타말레를 만드는 또 다른 레시피를 동영상으로 알려드립니다. 자세히 알아보려면 시청하세요.

보너스 팁

가족을 위한 완벽한 타말레 배치를 만들기 위한 유용한 팁을 계속 읽으십시오.

1. 어떤 레시피로 타말레를 만들더라도 타말레 특유의 짠맛이 나기 때문에 속재료에 약간의 소금을 넣어야 합니다.
2. 옥수수 껍질 위에 펴기 전에 반죽을 가볍고 통풍이 잘 되도록 만드세요.
3. 프레시 마사를 사용할 경우 산미를 피하기 위해 구입 후 1~2일 이내에 사용하십시오.
4. 같은 날 타말레를 만들 시간이 없다면 하루나 이틀 전에 속을 채워 냉장고에 보관하면 된다.
5. 반죽과 속을 너무 많이 넣지 마십시오. 찌는 동안 엎질러질 수 있습니다.
6. 옥수수 껍질을 너무 세게 접지 마십시오. 찐 때 타말레가 피어납니다.

자주 묻는 질문

타말레에 대해 자주 묻는 질문과 답변이 있습니다. 타말레 만들기에 도움이 되었으면 합니다.

기대 대 현실

타말레는 다양하고 매력적인 요리로 많은 경우에 적합합니다. 타말레를 잘 이해하면 글루텐이 없는 타말레를 포함한 모든 공식으로 타말레를 만들 수 있습니다. 이제 글루텐이 없는 타말레를 만드는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 알았습니다. 정확한 내용만 알고 있습니다. Masa는 기본적으로 옥수수 가루이지만 일부 제조업체는 맛과 방부제 특성을 만들기 위해 밀 성분을 추가합니다. 따라서 글루텐 프리라고 표시된 Masa 제품을 찾아보십시오!

이 기사가 유용한 정보를 제공하기를 바랍니다. 이 지침에 따라 집에서 타말레를 만들어 봅시다!

또한 고정하는 것을 잊지 마십시오/북마크 우리를 방문하십시오. 블로그 더 흥미롭지만 독창적인 정보를 위해. (고양이는 꿀을 먹을 수 있습니까?)